Kok / Chef de partie

S&R Bredene; Bredene-Bad; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

S&R Bredene zoekt een gemotiveerde Verantwoordelijke werking in de keuken. Je bent mede verantwoordelijk voor de goede werking van de keuken en bewaakt de uniforme kaart en het culinair niveau van Lago Bistro.

Van mise-en-place tot afwerking werk je samen met de chef en keukenteam aan de diverse gerechten, controleer je uitgaande gerechten en pas je aan waar nodig. Je zorgt bovendien voor correcte toepassing van HACCP-regels en neemt deel aan navolgingsoefeningen.

Qualifications

• Verantwoordelijke voor de goede werking van de keuken.
• Samenwerken als team met keuken en zaal.
• Naleving van HACCP-regels.

Responsibilities

• Je bent mede verantwoordelijk voor de goede werking van de keuken.
• Van mise-en-place tot afwerking ben je met de chef en keukenteam verantwoordelijk voor de diverse gerechten.
• Je bewaakt de uniforme kaart en het culinair niveau van LAGO Bistro.
• Je past de HACCP-regels correct toe en neemt deel aan oefeningen ter navolging van noodplannen.

Job description

Verantwoordelijke werking

• Je bent mee verantwoordelijk voor de goede werking van de keuken.
• Van mise-en-place tot afwerking ben je samen met de chef en het keukenteam verantwoordelijk voor de diverse gerechten. Je controleert steeds uitgaande gerechten en past aan indien nodig.
• Je bewaakt de uniforme kaart en het culinair niveau van LAGO Bistro.

Teamleader/player

• Samenwerken als een team met zowel de collega’s van de keuken als de zaal vinden wij heel belangrijk.

Optimale werking

• Je past de HACCP-regels correct toe en je neemt deel aan de georganiseerde oefeningen ter navolging van de LAGO noodplannen.