Keukenverantwoordelijke

LAGO; Gent; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

LAGO Bistro Gent zoekt een keukenverantwoordelijke die de dagelijkse werking van de keuken stuurt en garandeert dat kwaliteit, snelheid en gastbeleving voortdurend hoog blijven.

Je organiseert en coördineert alle keukenactiviteiten, stuurt een team van 4 vaste medewerkers en circa 20 jobstudenten, werkt hands-on bij drukke momenten en zorgt voor een vlotte samenwerking tussen keuken en zaal. Daarnaast bewaak je HACCP-normen, voorraadbeheer en leveringskwaliteit.

Responsibilities

• Operationele leiding van de keuken en waarborging van kwaliteit, snelheid en gasttevredenheid.
• Organiseren en coördineren van alle keukenactiviteiten zodat samenwerking met zaal en planning vlot verloopt.
• Aansturen van een team van 4 vaste medewerkers en circa 20 jobstudenten/flexibele krachten.
• Hands-on meewerken in de keuken bij drukke momenten en de operationele werking ondersteunen.
• Toezicht houden op kwaliteit, snelheid en presentatie van gerechten.

Job description

Wat houd je job als keukenverantwoordelijke in?

Operationele leiding van de keuken:

• Als Keukenverantwoordelijke ben je de drijvende kracht achter de dagelijkse werking van de keuken.
• Je organiseert en coördineert alle keukenactiviteiten zodat kwaliteit, efficiëntie en gasttevredenheid steeds gegarandeerd zijn.
• Je stuurt een team van 4 vaste medewerkers en een 20-tal jobstudenten en fleximedewerkers aan.
• Je werkt actief mee in de operationele werking en steekt zelf de handen uit de mouwen waar nodig.
• Je bewaakt de kwaliteit, snelheid en presentatie van alle gerechten.

Operationele werking

• Je werkt actief mee in de keuken en ondersteunt het team tijdens drukke momenten.
• Je ondersteunt de horecamanager met de operationele opvolging van de planning.
• Je zorgt voor een vlotte samenwerking tussen keuken en zaal en draagt bij aan een optimale gastenbeleving.
• Je volgt klachten op, denkt mee over verbeteringen om LAGO Bistro Gent naar een nog hoger niveau te tillen.

Voorraad, kwaliteit & hygiëne:

• Je plaatst bestellingen, beheert de voorraad en controleert leveringen en leverbonnen.
• Je bewaakt een correct stockbeheer en gaat verspilling actief tegen.
• Je ziet toe op de naleving van de HACCP-, veiligheids- en hygiëne voorschriften.