Kok alleenwerkend - 38u

Sodexo Belgium; Diepenbeek; Sur place; EUR 23 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Sodexo Belgium zoekt een gemotiveerde kok in Diepenbeek om te werken in een studentenrestaurant op een school in Diepenbeek.

Je bereidt dagelijks circa 100 warme maaltijden, snacks en broodjes, geeft leiding aan een keukenbrigade van 6 personen en bewaakt de kwaliteit, de administratie en de veiligheid op de site.

Bij afwezigheid van de sitemanager neem je de lead en zorg je voor een vlekkeloze service tijdens vergaderlunches en speciale events.

Qualifications

• Kookkunst en bereidingsvaardigheden in een schoolkeuken.
• Leiding geven aan een keukenbrigade en samenwerking met sitemanager.
• Zorg voor kwaliteit, voedselveiligheid en nette mise-en-place.

Responsabilités

• Samen met het keukenteam maaltijden en snacks bereiden voor studenten.
• Leiding geven aan de keukenbrigade en zorgen voor organisatie en prestaties.
• Kwaliteitscontrole van leveringen, recepten en dieetwensen naleven.
• Administratie en beheer van inventaris, temperatuurregistraties en KPI’s.
• Zorg voor veilige werkomstandigheden en naleving van veiligheidsnormen.

Connaissances

Koken en bereiden

Leiding geven

Kwaliteitsbewaking

Description du poste

Bij Sodexo zijn we op zoek naar een gemotiveerde collega om ons team in Diepenbeek te versterken! Als kok bij Sodexo in Diepenbeek werk je bij een studentenrestaurant in een school in Diepenbeek.

Je takenpakket als kok alleenwerkend in Diepenbeek zal bestaan uit:

• Koken en bereiden: Samen met de verantwoordelijke sitemanager & de rest van het keukenteam (6 medewerkers) sta je in voor het bereiden van de maaltijden voor de studenten op deze school. Het betreft een 100-tal warme maaltijden per dag. Daarnaast worden er ook allerlei snacks en broodjes gemaakt in deze keuken. Ook bij bijzondere events of vergaderlunches, staat Sodexo in voor een uitstekende service.
• Leiding geven: Je geeft leiding aan de keukenbrigade. Je bent medeverantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en kwaliteit van de prestaties in een team van 6 personen. Bij afwezigheid van de sitemanager, zal je de lead nemen op de site en het dagelijks werk in goede banen leiden.
• Kwaliteitscontrole: Je ontvangt leveringen en controleert zorgvuldig de kwaliteit en hoeveelheid. Je kijkt de bestelbonnen na en controleert de leveringen. Je superviseert de mise-en-place en bereidingen, controleert de kwaliteit van de gerechten alvorens deze naar de klanten gaan, controleert de toepassing van recepten en kijkt na of dieetwensen worden nageleefd. Je staat in voor interne controles en helpt bij audits.
• Administratie en beheer: Je staat mee in voor het beheer van de keuken op vlak van administratief en financieel beheer. Zo zal je zelfstandig instaan voor het beheren en controleren van de inventaris en de temperatuurregistraties, het plaatsen van bestellingen, de maandelijkse financiële rapportage en afsluit, en de continu opvolging van KPI's. Je volgt de cijfers goed op en streeft continu naar verbetering.
• Veiligheid: Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, voor jezelf en anderen. Je staat in voor een goede dienstverlening en zal ook instaan voor de kwaliteitscontroles van de schoonmaakwerkzaamheden. Je werkt zelf veilig en netjes, en zorgt ervoor dat deze mindset leeft binnen de ploeg.