Keukenmanager: Leiding, Kwaliteit & Voorraadbeheer

PROMAN Jobs Gent-Zeehaven; Gent; On-site; EUR 31,000 - 51,000; Full time

Job summary

PROMAN Jobs Gent-Zeehaven zoekt een Chef de Cuisine/Keukenmanager die de dagelijkse werking van de keuken organiseert en coördineert. Je geeft leiding aan 4 vaste medewerkers en ongeveer 20 jobstudenten en flexmedewerkers en ondersteunt de horecamanager bij de operationele planning.

Je bewaakt kwaliteit, presentatie en snelheid van de gerechten en zorgt voor een vlotte samenwerking tussen keuken en zaal. Je volgt klachten op en denkt mee aan verbeteringen, beheert de voorraad, plaatst

Qualifications

Responsibilities

• Je organiseert en coördineert de dagelijkse werking van de keuken.
• Daarbij stuur je 4 vaste medewerkers en een 20-tal jobstudenten en fleximedewerkers aan. Je werkt actief mee tijdens drukke momenten en ondersteunt de horecamanager bij de operationele planning.
• Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en snelheid van de gerechten.
• Daarnaast zorg je voor een goede samenwerking tussen keuken en zaal om bezoekers een vlotte service te bieden. Je volgt klachten op en denkt mee na over verbeteringen.
• Ook beheer je de voorraad, plaats je bestellingen en controleer je leveringen en leverbonnen. Je ziet toe op een correct stockbeheer, beperkt verspilling en waakt over de naleving van HACCP-, veiligheids- en hygiënevoorschriften.

Job description

PROMAN Jobs Gent-Zeehaven zoekt een Chef de Cuisine/Keukenmanager die de dagelijkse werking van de keuken organiseert en coördineert. Je geeft leiding aan 4 vaste medewerkers en ongeveer 20 jobstudenten en flexmedewerkers en ondersteunt de horecamanager bij de operationele planning.

Je bewaakt kwaliteit, presentatie en snelheid van de gerechten en zorgt voor een vlotte samenwerking tussen keuken en zaal. Je volgt klachten op en denkt mee aan verbeteringen, beheert de voorraad, plaatst