Junior Chefkoks

HOTEL VOEREN; 's-Gravenvoeren; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Hotel Blanckthys in 's-Gravenvoeren zoekt een Junior Chefkok om samen met het keukenteam de culinaire operatie te dragen. Je zorgt dat gerechten volgens vaste instructies en HACCP-werkmethoden worden bereid, bewaakt kwaliteit en timing, en coacht collega’s op techniek en snelheid.

Je werkt aan voorraadbeheer en verspillingpreventie en rapporteert aan de keukenleiding. De functie is een hands-on rol in een gezellige, no-nonsense keuken binnen ECLECT-groep met doorgroeimogelijkheden en focus op

Qualifications

• Kennis van kooktechnieken en HACCP-voorschriften.
• Bereid gerechten volgens vaste instructies en kookmethodes.
• Coach collega’s op techniek, snelheid en kwaliteit.

Responsibilities

• Bereiden van gerechten volgens vaste instructies en werkmethoden.
• Zorgen voor hygiëne, veiligheid en HACCP-naleving.
• Verdelen van dagelijkse werkzaamheden en mise-en-place.

Skills

Kooktechnieken

HACCP

Teamleiding

Job description

Hotel Blanckthys is een gezellig en karaktervol hotel in het hart van 's-Gravenvoeren.

Gelegen tussen de Limburgse heuvels en vlak bij de Nederlandse grens, is dit de ideale plek voor een ontspannen uitje of een actief wandelweekend in de natuur.

Met 28 comfortabele kamers, een brasserie met groot terras en zalen voor feesten en bijeenkomsten draait het bij ons vooral om een warme sfeer, no-nonsense gastvrijheid en een eerlijke keuken.

Blanckthys is onderdeel van de groeiende hotelgroep ECLECT. Er zijn reeds een aantal hotels actief, zijnde het prachtige Landgoed Altenbroek in België en Hotel KINT in Nederland. Uitbreiding binnen én buiten Nederland is aanstaande met onder andere de opening van Kasteel Doenrade en Hotel Vrythof op korte termijn.

Als Junior Chefkok ben jij medeverantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Jij zorgt dat de keuken soepel draait, de kwaliteit van de gerechten altijd hoog is en dat het team met enthousiasme wordt aangestuurd. Je bent in deze rol eindverantwoordelijk voor de keuken, maar wordt ondersteund vanuit ECLECT.

Jouw werkdag

• Je bereidt gerechten volgens vaste instructies en werkmethoden. Je zorgt dat smaak, presentatie en timing voldoen aan - en waar mogelijk de verwachtingen overtreffen;
• Je werkt volgens hygiëne-, veiligheids- en HACCP-richtlijnen en ziet toe op correcte naleving binnen het team;
• Je verdeelt de dagelijkse werkzaamheden en denkt vooruit in mise-en-place en voorbereiding;
• Je coacht collega's op techniek, snelheid en kwaliteit;
• Je beheert de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten.