Hulpkok

Bleuet; Maarke-Kerkem; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Bleuet in Maarke-Kerkem is op zoek naar een ervaren sous chef die niet alleen technisch sterk is maar ook de rust en het karakter van de keuken begrijpt. Je werkt nauw samen met de chef en neemt verantwoordelijkheid voor de dagelijkse keukenwerking.

Je voert mise-en-place uit en biedt service op hoog niveau terwijl je het keukenteam aanstuurt en zorgt voor kwaliteitscontrole. De focus ligt op seizoensgebonden gerechten en een gestructureerde keuken waar passie en precisie samenkomen.

Qualifications

• Ervaring als sous chef of in een vergelijkbare rol.
• Inzicht in keukenprocessen en teamdynamiek.

Responsabilités

• Samenwerken met de chef voor de dagelijkse keukenwerking.
• Aansturen van het keukenteam tijdens service.
• Kwaliteitscontrole en organisatie in de keuken.
• Ontwikkelen van seizoensgebonden gerechten.

Connaissances

Technische kookvaardigheden

Leiderschap

Description du poste

Hulpkok— Restaurant BLEUET

BLEUET is een gastronomisch restaurant waar rust, seizoen en product centraal staan. De keuken werkt vanuit aandacht en precisie: huisgemaakt, verfijnd en zonder overbodige ruis. Alles vertrekt vanuit het ritme van de natuur en het ambacht van het team.

De keuken van BLEUET is gestoeld op rust en respect voor het product. Alles vertrekt vanuit het seizoen, uit wat de natuur en de streek op dat moment te bieden hebben. Hier wordt met aandacht gekookt — traag waar het traag moet, precies waar het precies hoort. Elke bereiding draagt de hand van het team: huisgemaakt, evenwichtig en zonder ruis. Het is een keuken waar smaak ontstaat uit eenvoud, waar ambacht het ritme bepaalt en waar passie en stilte elkaar vinden aan het fornuis.

Wij zoeken een sous chef die niet alleen technisch sterk staat, maar ook mee het karakter en de stilte van de keuken begrijpt.

Functie

Als sous chef werk je nauw samen met de chef en draag je actief mee de dagelijkse verantwoordelijkheid over de keukenwerking.

• mise-en-place en service op hoog niveau
• aansturen van het keukenteam
• kwaliteitscontrole en organisatie
• productopvolging en voorraadbeheer
• ontwikkeling van seizoensgebonden gerechten
• bewaken van rust, netheid en structuur in de keuken

Je bent aanwezig op de vloer van de keuken, denkt vooruit en bewaart overzicht tijdens service.