Chefkok / Souschef

Bibitor Partoe; West-Vlaanderen; Sur place; EUR 38 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Bibitor & Partoe in Roeselare zoekt een ervaren chef-kok of hulpkok die samen met ons bouwen aan ons verhaal.

Je neemt verantwoordelijkheid over de dagelijkse keuken, stuurt het team aan en denkt mee over dagschotels en seizoenssuggesties.

We zoeken een collega die zelfstandig kan koken, hygiënisch en georganiseerd werkt en past binnen ons hechte team.

Qualifications

• Ervaren chef-kok of hulpkok met passie voor koken en lange termijn betrokkenheid.

Responsabilités

• Beheer dagelijkse keukenoperaties en leiding van het team.
• Actief meewerken tijdens de service en meedenken over dagschotels.
• Ondersteunen van de chef en zorgen voor mise-en-place.
• Zorg voor hygiëne en organisatie tijdens drukke service.

Connaissances

Kookervaring

Teamleiding

Hygiëne

Stressbestendigheid

Description du poste

Wij groeien. Groei jij met ons mee?

Voor onze restaurants Bibitor & Partoe in Roeselare zoeken we een ervaren chef-kok of hulpkok die zin heeft om samen met ons verder te bouwen aan ons verhaal.

Bibitor & Partoe is een familiebedrijf, 2 restaurants die tegenover elkaar gelegen zijn en al bestaan sinds 1989. Vandaag staat de tweede generatie aan het roer en bouwen we met veel enthousiasme verder aan de toekomst van onze zaken.

Daarom willen we ook ons keukenteam versterken. Niet zomaar met iemand die een volgende job zoekt, maar liefst met een collega die zich bij ons thuis voelt en op lange termijn deel wil uitmaken van ons team.

Afhankelijk van jouw ervaring en ambitie kan je bij ons aan de slag als chef-kok of hulpkok.

Als chef-kok neem je mee verantwoordelijkheid over de dagelijkse werking van de keuken. Je stuurt het team aan, werkt actief mee tijdens de service en denkt samen met ons na over dagschotels en seizoenssuggesties.

Als hulpkok ondersteun je de chef en draai je volwaardig mee in de keuken. Je staat onder andere in voor de mise-en-place, maar kookt ook mee en ondersteunt de chef tijdens de service. We zoeken dus iemand die zelfstandig kan koken en zijn/haar weg kent in een professionele keuken.

Samenwerking, een goede organisatie en het hoofd koel kunnen houden tijdens een drukke service zijn dan ook belangrijk.

Wij houden van klassieke Vlaamse keuken, goed klaargemaakt. Denk aan vol-au-vent, stoofvlees, steak, varkenswangetjes, rundstong in madeirasaus, asperges op z'n Vlaams, karnemelkstampers, konijn op grootmoeders wijze, ...

We werken met verse producten en maken zoveel mogelijk zelf: van fonds en sauzen tot coulis en andere bereidingen.

Daarnaast serveren we iedere weekdag een wisselende dagschotel en werken we met seizoensgebonden suggesties. We zoeken iemand die het leuk vindt om hierover mee na te denken en zelf ideeën aan te brengen.

In de namiddag schakelen we over naar tearoom met onder andere huisgemaakte pannenkoeken, wafels en appelbeignets.

We zoeken iemand met ervaring en vooral veel passie voor koken. Je werkt hygiënisch en georganiseerd, bent stressbestendig en kan vlot functioneren tijdens een drukke service.

Maar minstens even belangrijk vinden we de persoon achter de kok.

We zoeken daarom iemand die graag deel uitmaakt van een hecht team, verantwoordelijkheid neemt en dezelfde langetermijnvisie heeft als wij.

Film, Stressbestendigheid, Opdienen, Koken, Samenwerken