Chef-kok

JobKitchen; Antwerpen; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie in keuken

Overleg met eigenaars

Korte beslissingslijnen

Verloning afhankelijk van ervaring

Ruimte voor eigen keukenteam

Invloed op toekomst van de zaak

Résumé du poste

JobKitchen in Antwerpen-Zuid zoekt een Chef-kok met visie en leiderschap die ownership neemt over alles wat uit de keuken komt en mee bouwt aan het restaurant.

Je draagt eindverantwoordelijkheid voor de keuken, bewaakt kwaliteit en presentatie, stuurt het team aan, ontwikkelt menu’s en concepten, houdt rekening met foodcost en rendement, en denkt mee over brunches en events. Avond- en weekendwerk is vanzelfsprekend en een langdurige verbintenis is gewenst.

Qualifications

• Aantoonbare ervaring als chef-kok, sous-chef of vergelijkbare leidinggevende functie.
• Sterke culinaire en technische kennis.
• Leiderschap en bereidheid zelf mee op de vloer te staan.
• Georganiseerd en overzicht houden tijdens drukke services.
• Hoog niveau van menselijke en professionele interactie.
• Inzicht in foodcost, waste, personeelsplanning en rendement.
• Gestructureerde werkhouding en verwachting van hetzelfde van het team.
• Creatief denken met aandacht voor reproduceerbaarheid en efficiëntie.
• Goede communicatie met zaal, leveranciers, medewerkers en eigenaars.
• Avond- en weekendwerk is vanzelfsprekend.
• Zoekt lange termijn engagement en trots bouwen aan keuken en team.

Responsabilités

• Beoordeelt en bewaakt eindverantwoordelijkheid over de volledige keukenwerking.
• Bewaakt dagelijks de kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie van alle gerechten.
• Stuurt het volledige keukenteam aan en verdeelt taken.
• Coacht en begeleidt chefs, keukenmedewerkers en studenten.
• Werkt nauw samen met de restaurantmanager om zaal en keuken af te stemmen.
• Ontwikkelt samen met de eigenaars het menu en concepten.
• Houdt rekening met foodcost, rendement en seizoenen.
• Beheert voorraden, bestellingen en leveringen.
• Onderhoudt contacten met leveranciers en vergelijkt kwaliteit en prijs.
• Organiseert mise-en-place en efficiënte keukenplanning.
• Bewakt HACCP, voedselveiligheid en hygiëne.
• Zorgt voor duidelijke recepten, werkwijzen en portiecontrole.
• Denkt mee over brunches, events en tijdelijke concepten.
• Helpt de keuken operationeel en financieel sterker te maken.
• Werkt nauw samen met eigenaars rond resultaten en groei.

Connaissances

Leiderschap

Culinaire expertise

Teammanagement

Foodcost management

Kwaliteitscontrole

Menuontwikkeling

Communicatie

Description du poste

Bedrijf

Een restaurant op het Antwerpse Zuid is op zoek naar een Chef-kok.

Taken

Wij zoeken geen chef-kok die alleen de keuken draaiende houdt.

Wij zoeken iemand die ownership neemt over alles wat uit die keuken komt. Iemand met visie, leiderschap en zin om samen met ons een restaurant verder uit te bouwen.

Jouw verantwoordelijkheden

• Je draagt de eindverantwoordelijkheid over de volledige keukenwerking.
• Je bewaakt dagelijks de kwaliteit, smaak, presentatie en consistentie van alle gerechten.
• Je stuurt het volledige keukenteam aan en zorgt voor een duidelijke taakverdeling.
• Je motiveert, coacht en begeleidt chefs, keukenmedewerkers en studenten.
• Je werkt nauw samen met de restaurantmanager om zaal en keuken perfect op elkaar af te stemmen.
• Je ontwikkelt samen met de eigenaars het menu en denkt actief mee over nieuwe gerechten en concepten.
• Je houdt rekening met foodcost, rendement, seizoenen en commerciële haalbaarheid.
• Je bewaakt voorraden, bestellingen en leveringen.
• Je onderhoudt contacten met leveranciers en vergelijkt kwaliteit, prijs en beschikbaarheid.
• Je organiseert mise-en-place en zorgt voor een efficiënte keukenplanning.
• Je bewaakt HACCP, voedselveiligheid, hygiëne en orde in de keuken.
• Je zorgt voor duidelijke recepten, werkwijzen en portiecontrole.
• Je denkt mee over brunches, events, groepsmenu's en tijdelijke concepten.
• Je helpt de keuken operationeel en financieel steeds sterker te maken.
• Je werkt nauw samen met de eigenaars rond resultaten, investeringen, personeelsplanning en toekomstige groei.

Profiel

Wie ben jij?

• Je hebt aantoonbare ervaring als chef-kok, sous-chef of in een vergelijkbare leidinggevende keukenfunctie.
• Je beschikt over sterke culinaire en technische kennis.
• Je bent een leider die zelf mee op de vloer staat.
• Je bent georganiseerd en behoudt overzicht tijdens drukke services.
• Je legt de lat hoog, zonder daarbij het menselijke aspect uit het oog te verliezen.
• Je begrijpt dat een restaurant naast culinair ook financieel gezond moet zijn.
• Je hebt inzicht in foodcost, waste, personeelsplanning en rendement.
• Je werkt gestructureerd en verwacht dat ook van je team.
• Je bent creatief, maar begrijpt tegelijk het belang van reproduceerbaarheid en efficiëntie.
• Je communiceert vlot met zaal, leveranciers, medewerkers en eigenaars.
• Avond- en weekendwerk zijn voor jou vanzelfsprekend.
• Je zoekt geen tussenstop, maar een zaak waar je je voor langere termijn aan wil verbinden.
• Je krijgt energie van het bouwen aan een keuken en een team waarop je trots kan zijn

Aanbod

Wat bieden wij?

• Een sleutelpositie binnen een ambitieus restaurant op Antwerpen Zuid.
• Veel vrijheid om je stempel te drukken op de keuken en het culinaire concept.
• Rechtstreeks overleg met de eigenaars.
• Korte beslissingslijnen.
• De middelen en autonomie om verbeteringen daadwerkelijk door te voeren.
• Een competitieve verloning in functie van ervaring en verantwoordelijkheid.
• Ruimte om een eigen sterk keukenteam uit te bouwen.
• Een restaurant waar commercieel denken en culinaire ambitie hand in hand gaan.
• Mogelijkheden om mee nieuwe concepten, events en menu's uit te werken.
• Een functie met reële invloed op de toekomstige richting van de zaak.
• Een engagement op lange termijn voor iemand die mee wil bouwen aan het volgende hoofdstuk van het restaurant.

Adres

Antwerpen-Zuid