Chef-kok

Accent IT Services; Wevelgem; On-site; EUR 39,000 - 52,000; Full time

Job summary

Accent IT Services in Wevelgem zoekt een chef-kok die dagelijks leiding geeft aan de brigade en zorgt voor topkwaliteit borden. Je stelt seizoensgebonden gerechten en menu's op samen met de zaakvoerders.

Je stuurt het keukenteam aan tijdens de service en bewaakt de kwaliteit op elk bord. Je beheert voorraad, plaatst bestellingen bij vaste leveranciers en maakt een realistische keukenplanning. HACCP-normen worden strikt nageleefd.

Qualifications

• Beschikbare leidinggevende vaardigheden.
• Kennis van koken en plating.
• Ervaring met seizoensgebonden menu's is gewenst.

Responsibilities

• Stelt nieuwe seizoensgerechten en menu’s op met eigenaren.
• Stuurt het keukenteam aan tijdens de service en bewaakt bordkwaliteit.
• Beheert voorraad, plaatst bestellingen en controleert leveringen.
• Maakt realistische keukenplanning en coacht jonge koks.
• Bewaakt marges, foodcost en HACCP-naleving.

Skills

Leiding brigade

Kookkunst

Seizoensmenu's

Job description

3 redenen om voor deze job te kiezen

• Veel inspraak in de menukaart
• Ruime en modern ingerichte keuken
• Weinig coupé, duidelijke planning

Zo ziet je job er uit

Als chef-kok in Wevelgem neem je de dagelijkse leiding over de brigade en zorg je voor borden van topkwaliteit.

• Je stelt nieuwe seizoensgebonden gerechten en menu’s op samen met de zaakvoerders.
• Je stuurt het keukenteam aan tijdens de service en bewaakt de constante kwaliteit op elk bord.
• Je beheert de voorraad, plaatst bestellingen bij vaste leveranciers en controleert de leveringen.
• Je maakt een realistische keukenplanning op en coacht jonge koks op de werkvloer.
• Je bewaakt de marges, foodcost en de naleving van de strenge HACCP-hygiënenormen.