Chef Gerant woonzorgcentrum - 38u

Sodexo Belgium; Wijtschate; On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Job summary

Sodexo Belgium zoekt een Siteverantwoordelijke Catering voor een woonzorgcentrum in Heuvelland. Je leidt de maaltijdproductie en een ploeg van circa 8 medewerkers van de klant. Je waarborgt kwaliteitsvolle bereiding, planning, voorraadbeheer en veiligheid.

Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken, kostenbeheersing en KPI-rapportage, met aandacht voor HACCP en klantcontact. Een hands-on leider met focus op continu verbeteren wordt gezocht.

Responsibilities

• Koken en productie: controleert, superviseert en staat mee in voor de productie van gerechten in de keuken volgens receptuur en diëten.
• Algemeen sitebeheer: verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en de kwaliteit van de prestatie als aanspreekpunt voor de klant.
• Stockbeheer: controleert leveringen en stock, bestelt voedingswaren via MMS-systeem en beheert voorraden met het klantteam.
• Financieel beheer: voert zendnota's en facturen in via een digitaal platform en bewaakt kosten en KPI's.
• Personeelsplanning: maakt uurroosters en geeft leiding aan een team van 8 personen (klantpersoneel) als coach.
• Hygiënisch werken: zie toe op HACCP en temperatuurregistraties.
• Veiligheidsbewustzijn: handhaaf zero risk mindset en geen compromissen op veiligheid.

Skills

Leiding geven

Coachen

Klantcontact

Job description

Als Siteverantwoordelijke Catering van een woonzorgcentrum in Heuvelland zal je de manager zijn van de maaltijdproductie en van een ploeg van een 8-tal medewerkers van de klant.

• Koken en productie: Je controleert, superviseert en staat mee in voor de productie van de gerechten in de keuken. Je zorgt voor een correcte bereiding, verwerking en presentatie van de dagelijkse maaltijden en dit op basis van receptuur en dieetvoorschriften. Je kookt voor het WZC en ongeveer 2x per maand is er ook een buurtrestaurant. Je takenpakket bestaat ongeveer voor uit 70% uit taken in de keuken als meewerkend chef kok.
• Algemeen sitebeheer: Je bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en de kwaliteit van de prestatie. Je fungeert als contactpersoon voor de klant en neemt deel aan vergaderingen en doet verbetervoorstellen.
• Stockbeheer: Je controleert de leveringen en de stock. Je bestelt voedingswaren via het digitaal MMS-systeem, je beheert de voorraden alsook het ontvangen van de leveringen samen met de ploeg medewerkers van de klant.
• Financieel beheer: Je bent de financiële beheerder van de site (inboeken zendnota's, facturen, ... ) via een digitaal platform. Je streeft voortdurend naar een optimale kostenbeheersing en staat in voor de opvolging van de budgetten en KPI's. (food, non-food en medewerkers)
• Personeelsplanning: Je staat in voor een goede opvolging van de dienst en de opmaak van de uurroosters. Je geeft leiding aan een team van 8 personen (personeel van de klant) en fungeert als coach.
• Hygiënisch werken: Je zorgt voor de oppuntstelling en de opvolging van de HACCP procedures en volgt de temperatuurregistraties nauw op.
• Veiligheidsbewustzijn: Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, voor jezelf en anderen.