Chef Gerant - 38u, Sodexo België (H/F/X)

Sodexo België; West-Vlaanderen; Sur place; EUR 39 000 - 58 000; Plein temps

Résumé du poste

Sodexo België zoekt een gemotiveerde collega als chef gerant voor een school in Kortrijk. Je bent sitemanager, verantwoordelijk voor koken met een team en voor het financieel en administratief beheer van de locatie.

Je werkt dagelijks met circa 13 medewerkers in een site waar 1200 bezoekers verdeeld zijn over vier uitbatingen. Je initieert efficiëntieverbeteringen en zorgt voor kwaliteit en veiligheid op de werkvloer.

Qualifications

• Ervaring in keukenmanagement en teamleiding.
• Kennis van voedselveiligheid en HACCP.
• Ervaring met catering in onderwijsomgeving is een plus.

Responsabilités

• Dagelijks aanspreekpunt: contactpersoon voor bezoekers en spoc voor de klant; gezicht van Sodexo op locatie.
• Keukenverantwoordelijkheid en koken: planning, organisatie en begeleiding van een team; circa 250–350 warme gerechten per dag.
• Administratief en financieel beheer: bestellingen, facturatie en financiën van de site; 60% koken, 40% administratie en stockbeheer.
• Leidinggeven en coachen van de kwaliteit: aansturing van keukenpersoneel, evaluaties en opleiding van nieuw personeel.
• Veiligheidsbewustzijn: zero risk mindset en strikte naleving van veiligheidsnormen.

Connaissances

Koken

Leidinggeven

Coachen

Financieel beheer

Administratieve vaardigheden

Stockbeheer

Veiligheidsbewustzijn

Description du poste

It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Bij Sodexo zijn we op zoek naar een gemotiveerde collega om ons team te versterken!
Wij zoeken namelijk een verantwoordelijke chef gerant voor een school in Kortrijk.
Je zal sitemanager zijn van een hogeschool waar Sodexo instaat voor het bereiden van de maaltijden voor de studenten en personeel.
Als chef gerant zal je instaan voor het koken van de maaltijden samen met jouw team, alsook voor het financieel en administratief beheer van de locatie.

Jouw takenpakket als chef gerant in Kortrijk zal bestaan uit:

• Dagelijks aanspreekpunt: Je bent de contactpersoon voor de bezoekers van het restaurant en fungeert als spoc voor onze klant. Je neemt deel aan vergaderingen met de schooldirectie en bent het gezicht van Sodexo op de locatie. Je werkt nauw samen met jouw keukenteams ter plaatse en rapporteert aan de cluster manager van Sodexo.
• Keukenverantwoordelijkheid en koken: Je zorgt voor een efficiënte planning en organisatie van de werkzaamheden in de verschillende uitbatingen. Je werkt op de site in een team van 13 personen en zal als gerant actief mee de maaltijden bereiden en richting geven aan jouw team. Elke dag zijn er ongeveer 1200 bezoekers gespreid over 4 uitbatingen (een restaurant, een broodjeszaak, een pizza- pastabar en een foodies broodjesbar). Dagelijks bereiden we 250-350 warme maaltijden in het restaurant, maar we maken ook broodjes, snacks, pasta pizza, enz. Daarnaast bereiden we ook gerechten, broodjes en hapjes voor allerhande events en directielunches op de site. Als chef gerant sta je in voor het optimaliseren van het kookproces (portie controle, waste watch, menu opmaak, foodcost)
• Administratief en financieel beheer: Je verzorgt de bestellingen, facturatie, en administratie via interne systemen en beheert de financiën van de site. Je werk bestaat ongeveer voor 60% uit koken, en 40% van de tijd uit taken zoals allround administratie, financieel beheer, stockbeheer en people management.
• Leidinggeven en coachen van de kwaliteit: Je stuurt en coacht de het team in de keuken en verdeelt de werken. Je ondersteunt bij evaluaties en sollicitaties, en zal nieuw personeel op jouw site opleiden en ondersteunen.
• Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.