Chef Gerant – Grootkeuken (Gent)

ACTIEF INTERIM GENT; Gent; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

ACTIEF INTERIM Gent zoekt voor een ziekenhuis/scholen in Gent een ervaren Chef Gerant. Je leidt de keuken en vertaalt visie naar dagelijkse keukenprocessen, met focus op kwaliteit en gastvrijheid.

Je bent verantwoordelijk voor de circa 500 maaltijden per dag, coördineert de warme keuken en stuurt tevens de leveringen, verslaggeving en veiligheid aan.

Qualifications

• Ervaren kok met leidinggevende ervaring in een grootkeuken.

Responsabilités

• Dagelijkse bereiding en supervisie van ongeveer 500 maaltijden.
• Aansturing van een team van 6 keukenmedewerkers.
• Beheer van voorraad, FIFO en hygiëneregels.
• Uitwerken van bestelhoeveelheden en administratieve taken zoals mailverkeer.

Connaissances

Leidinggevende vaardigheden

Kookervaring

Description du poste

Voor een zelfbedieningsrestaurant binnen een ziekenhuis/ scholen in Gent zoeken wij een ervaren Chef Gerant.

Ben jij een gedreven kok met leidinggevende skills en ervaring in een grootkeuken? Dan kan deze functie perfect bij jou passen!

Jouw takenpakket

Koken & Coördineren

• Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse bereiding en supervisie van ongeveer 500 maaltijden voor medewerkers en bezoekers.
• Je kookt voornamelijk de warme gerechten, maar springt bij voor koude schotels en desserts.
• Je bent het centrale aanspreekpunt in de keuken en geeft het goede voorbeeld.

Leidinggeven

• Je stuurt een team van 6 keukenmedewerkers aan.
• Je zorgt voor een efficiënte organisatie van de keuken, maakt uurroosters op en begeleidt evaluaties.
• Je werkt nauw samen met andere collega’s op de site.

Stockbeheer & Administratie

• Je volgt leveringen op, beheert de voorraad en waakt over FIFO, hygiëneregels en houdbaarheid.
• Je bestelt voedingswaren via interne bestelsystemen.
• Je verzorgt administratieve taken zoals mailverkeer en het uitwerken van toolboxmeetings.

Financieel & Veiligheid

• Je denkt actief mee over kostenbeheersing en neemt deel aan de maandelijkse afsluit.
• Je werkt volgens een zero risk mindset en garandeert een veilige werk- en eetomgeving.