Chef(fe) de cuisine

CDC - Cabines de Ciney; Oost-Vlaanderen; Sur place; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Résumé du poste

CDC - Cabines de Ciney recherche un Chef de cuisine pour diriger une brigade dans un cadre de brasserie et bistrot, élaborer les menus et maîtriser les coûts et les achats.

Vous planifierez le personnel, gérerez les stocks et assurerez le respect strict des normes HACCP et de sécurité, avec une vision moderne et un esprit entrepreneurial.

Qualifications

• Maîtrise des bases et des technologies culinaires exigée.
• Expérience souhaitée en cuisine bistronomique et gestion d’équipe.
• Respect des normes HACCP et des coûts de production demandé.

Responsabilités

• Diriger la brigade et former les recrues selon les saisons.
• Élaborer les menus et optimiser les coûts et les budgets.
• Négocier avec les fournisseurs, gérer le stock et les commandes.

Connaissances

Leadership

Team management

Cost control

Menu planning

HACCP knowledge

Communication skills

Planning & organization

Cuisine knowledge

Outils

Word

Excel

PowerPoint

Description du poste

Description De Fonction

Un poste à responsabilités dans le secteur de la bonne cuisine de brasserie vous intéresse ? Vous avez également de l'expérience en bistronomie et avez l'habitude de manager une cuisine. Nous avons le job qu'il vous faut !

Avec contrat CDI à la clé, nous vous proposons une mission à temps plein dans un établissement d'excellente réputation à proximité de Dinant. Nous attendons de vous d'être le/la futur Chef(fe) de la cuisine : vous managez l'équipe, formez les nouvelles recrues en fonction des saisons, élaborez les menus, optimisez les coûts, gérer les budgets et négociez avec les fournisseurs, gérez le stock et les commandes, sélectionnez les produit, planifiez les horaires et garantissez le respect strict des normes de sécurité et d'hygiène.

L'établissement propose une cuisine de brasserie et menu bistronomique avec 90 couverts en intérieur et 120 couverts en extérieurs.

Profil

• Vous maîtrisez toutes les bases de la cuisine et les technologies culinaires, vous assurez l'excellence culinaire de l'établissement
• Vous avez de préférence d'une belle expérience dans la cuisine bistronomique
• Vous possédez le sens du leadership : vous savez motiver votre équipe, répartir les tâches et gérer une équipe polyvalente dans le milieu de la restauration ou de l’hôtellerie
• Vous disposez d'une bonne organisation : vous anticipez les commandes, gérez le service en cuisine, planifiez le personnel et leurs horaires en fonction des besoin
• Vous êtes créatif, innovatif, curieux, aventureux tout en ayant le sens aigu du détail
• Vous êtes en bonne condition physique et êtes dynamique
• Vous avez une connaissance approfondie des normes sanitaires et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Vous avez l'esprit entrepreneurial, le sens de la négociation et d'excellentes compétences en gestion des coûts et rentabilité
• Vous disposez d'excellente capacités de communication et aptitude à travailler en collaboration avec d'autres départements
• Vous avez une maîtrise des logiciels connexes (Word, Excel, PowerPoint, outils de réservation et système de gestion de coûts)
• Vous disposez du permis B et êtes véhiculé

Offre

Nous Vous Offrons

• Un contrat CDI temps plein, dans un établissement de renom avec un début programmé au 1er octobre à long terme (pour toujours?)
• Un salaire soumis à discussion selon votre expérience
• Un poste avec des responsabilités
• Une belle autonomie avec la possibilité de mettre en avant votre vision de la cuisine dans un cadre agréable et moderne dans un établissement de renom