Chef de Partie - Restaurant étoilé

Hospitality HR Partners; Brussel Hoofdstad; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Vélo électrique

Avantages Horeca

Résumé du poste

Hospitality HR Partners accompagne l'un de ses clients, restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin à Bruxelles, dans le renforcement de sa brigade à l'occasion de sa réouverture en septembre.

Nous recherchons un Chef(fe) de partie expérimenté, capable de travailler en autonomie dans une cuisine exigeante et de transmettre son savoir-faire au sein d'une brigade compétente, avec un package CDI à temps plein et des avantages horeca.

Qualifications

• Formation/expérience en cuisine gastronomique exigée
• Chef de partie avec expérience en restaurant étoilé privilégiée
• Bonnes connaissances des techniques culinaires et HACCP
• Capacité à travailler de façon autonome tout en coordonnant avec la brigade
• Sens de l'organisation, précision et rapidité sans compromis
• Esprit d'équipe et capacité à transmettre le savoir-faire
• Fiabilité, ponctualité et humilité dans un environnement exigeant

Responsabilités

• Gérer le poste de manière autonome de la mise en place à l'envoi
• Réaliser les préparations avancées: cuissons, sauces, jus, garnitures et assaisonnements
• Garantir qualité et régularité des plats selon les standards
• Organiser le poste et anticiper les besoins pour le service
• Encadrer et former les commis du poste
• Travailler en coordination avec la brigade
• Respecter les normes HACCP et les standards de la maison

Connaissances

Restauration gastronomique

Expérience 2 ans

Chef de partie

Techniques culinaires

Autonomie et précision

Esprit d'équipe

Transmission du savoir-faire

Ponctualité fiable

Formation

Formation longue en cuisine

Description du poste

Hospitality HR Partners accompagne l'un de ses clients, restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin à Bruxelles, dans le renforcement de sa brigade à l'occasion de sa réouverture en septembre.

Une très belle opportunité pour un(e) Chef(fe) de partie qui souhaite mettre son expérience au service d'une cuisine exigeante, continuer à développer sa technique et évoluer au sein de l'un des établissements gastronomiques de référence en Belgique.

Ici, la maîtrise technique est essentielle, mais elle doit aller de pair avec l'humilité, la rigueur, l'esprit d'équipe et l'envie de transmettre.

Vos responsabilités

Responsable de votre poste, de la mise en place à l'envoi, vous travaillerez avec un haut niveau d'autonomie et de précision :

• Gérer votre poste de manière autonome, de la mise en place à l'envoi
• Réaliser les préparations avancées : cuissons, sauces, jus, garnitures et assaisonnements
• Garantir la qualité et la régularité des préparations conformément aux standards de la maison
• Organiser votre poste et anticiper les besoins pour assurer la fluidité du service
• Encadrer, accompagner et transmettre votre savoir-faire aux commis de votre poste
• Travailler en étroite coordination avec les autres membres de la brigade
• Respecter les normes HACCP et les standards internes de la maison

Votre profil

• Vous avez suivi une formation longue en cuisine et disposez d'une expérience confirmée en restauration gastronomique
• Vous justifiez idéalement d'au moins 2 ans d'expérience en restaurant gastronomique ou étoilé
• Vous avez déjà occupé une fonction de Chef(fe) de partie dans un environnement exigeant
• Vous maîtrisez les techniques culinaires nécessaires à la gestion autonome d'un poste
• Vous êtes organisé(e), précis(e) et capable d'anticiper les besoins du service
• Vous savez travailler rapidement tout en maintenant un niveau de qualité élevé
• Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner des profils plus juniors
• Vous êtes fiable, ponctuel(le) et capable de travailler dans un environnement exigeant et rythmé
• Et surtout : vous êtes humble, avez l'esprit d'équipe et considérez qu'il y a toujours quelque chose à apprendre
• Une bonne maîtrise du français est indispensable

Ce que nous vous proposons

• Un CDI à temps plein avec des services coupés répartis sur 4 ou 4.5 jours par semaine
• Une entrée en fonction souhaitée début septembre
• Une rémunération attractive, adaptée à votre expérience
• Les avantages liés à la commission paritaire de l’horeca
• Les repas sur place
• Des solutions pouvant faciliter la mobilité notamment la possibilité d'un vélo électrique
• La possibilité de continuer à développer votre technique et d'évoluer au contact d'une brigade expérimentée
• Et surtout, l'opportunité d'inscrire sur votre parcours une expérience au sein d'une maison étoilée, reconnue en Belgique et à l'international

Hospitality HR Partners est un cabinet RH spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nous accompagnons exclusivement des acteurs du secteur Hospitality et accordons autant d'importance au parcours professionnel qu'à la personnalité et aux aspirations de chaque candidat.

Chaque candidature sera soigneusement étudiée.