Chef de Cuisine (m/w/d) Küchenchef für \"a la carte\" und \"Veranstaltungen\"

Hotel & Spa Wasserschloss Westerburg; Luik; Presencial; EUR 52 000 - 72 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Unbefristete Arbeitsverträge

Saisonverträge möglich

Umzieh- bzw. Starterprämie bis zu €1.0

Family & Friends Tarife

Resumo da oferta

Wasserschloss Westerburg sucht eine erfahrene Küchenleitung (Küchenchef oder Sous Chef) für Vollzeit. Sie planen Menüs, führen das Küchenteam, koordinieren Zubereitung, Einkauf, Lagerverwaltung und Hygiene.

Sie bringen Kalkulationssicherheit, unternehmerisches Denken und Freude an der Arbeit im a la carte- und Veranstaltungsbereich mit. Wir bieten unbefristeten Vertrag, Prämien und attraktive Vergütung je nach Qualifikation.

Qualificações

• Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef, im "a la carte" und Veranstaltungsbereich.
• Spaß am Beruf, der Leitung und Schulung des Küchenteams und an der Gestaltung einer kreativen Küche für Frühstück, a la carte und Veranstaltungen.
• Kalkulationssicherheit sowie unternehmerisches und wirtschaftliches Denken.

Responsabilidades

• Sie erstellen rechtzeitig Menü- und Buffetplanung für Mittag- und Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen.
• Sie bereiten Speisen zu und sichern Qualitätsstandards des Hotels.
• Einkauf und Lagerverwaltung, Überwachung der Lagerbestände und Kontrolle der Lagerung.
• Mitarbeitermanagement: Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams; wöchentliches Küchenmeeting.
• Qualitätskontrolle der Speisen und ansprechende Präsentation der Gerichte.
• Hygiene und Sicherheitsstandards in der Küche sicherstellen.
• Küchenbudget verwalten, Kosten kontrollieren, Optimierungsmöglichkeiten suchen.
• Entwicklung neuer Rezepte und Konzepte; frische und ansprechende Angebote.
• Planung und Durchführung von Veranstaltungen mit dem F&B Manager.

Conhecimentos

Küchenleitung

Küchenmanagement

Veranstaltungsplanung

Kostenkontrolle

Descrição da oferta de emprego

Wasserschloss Westerburg – eine kulinarische Bühne mit Geschichte

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• 1. Sie erstellen rechtzeitig die Menü- und Buffetplanung für Mittag- Abendessen, Tagungen und Veranstaltungen.
• 2. Die Zubereitung von Speisen, die den Qualitätsstandards des Hotels entsprechen.
• 3. Einkauf und Lagerverwaltung: Einkauf von Lebensmitteln und anderen Küchenbedarf Überwachung der Lagerbestände und Kontrolle der effizienten Lagerung.
• 4. Mitarbeitermanagement: Verantwortlich für die Einstellung, Schulung und Führung des Küchenteams, um sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter gut ausgebildet und motiviert sind. Wöchentliches Küchenmeeting und Teilnahme am Abteilungsleitermeeting.
• 5. Qualitätskontrolle: Sie überwachen die Qualität der Speisen und stellen sicher, dass alle Gerichte ansprechend präsentiert werden.
• 6. Hygiene und Sicherheit: Sie sorgen dafür, dass alle Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards in der Küche eingehalten werden.
• 7. Budgetverwaltung: Sie verwaltet das Küchenbudget, kontrolliert die Kosten und suchen nach Möglichkeiten zur Kostenoptimierung.
• 8. Kreativität und Innovation: Sie entwickeln neue Rezepte und kulinarische Konzepte, um das Angebot frisch und ansprechend zu halten.
• 9. Eventplanung: Bei besonderen Anlässen oder Veranstaltungen übernehmen Sie Planung und Durchführung der Veranstaltung mit unserem F&B Manager.

Profil

Erfahrung als Küchenchef oder Sous Chef, im "a la carte" und Veranstaltungsbereich.

Spaß am Beruf, der Leitung und Schulung des Küchenteams und an der Gestaltung einer kreativen Küche für Frühstück, a la carte und Veranstaltungen.

Kalkulationssicherheit sowie unternehmerisches und wirtschaftliches Denken.

Wir bieten

• Viel Gestaltungsspielraum für Frühstückskonzept, a la carte und Veranstaltungen.
• Family & Friends Tarife in unseren anderen Hotels in Kitzbühel und in Deutschland
• Unbefristete Arbeitsverträge, auf Wunsch auch Saisonverträge
• Attraktives Gehalt nach Einsatzbereitschaft und Qualifikation
• Umzieh- bzw. Starterprämie bis zu € 1.000 brutto

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.