Chef de Cuisine Aérien Senior – Leadership & Créativité

Newrest; Machelen; Vor Ort; EUR 42.000 - 52.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Newrest Group à Machelen recherche un(e) professionnel(le) expérimenté(e) en production culinaire pour garantir la qualité et la sécurité des repas destinés au transport aérien, dans le cadre des exigences des compagnies aériennes. Vous assurerez la production, le contrôle qualité et la traçabilité des plats.

Vous encadrerez les équipes, organiserez les plannings et veillerez au respect des procédures HACCP, des règles de sécurité et des standards en cuisine. Poste en CDI, à pourvoir rapidement.

Aufgaben

• Garantir la production de repas destinés au transport aérien, en veillant à leur qualité culinaire, à la sécurité alimentaire et au respect des standards des compagnies aériennes.
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine.
• Organiser le travail et participer à l’élaboration des plannings en fonction des volumes de production.
• Veiller au respect des procédures, des standards de qualité et des consignes applicables en cuisine.
• Évaluer les performances et contribuer au développement des compétences des collaborateurs.
• Respecter et faire respecter le port de la tenue obligatoire en production.
• Maintenir la propreté des postes de travail et des espaces de production.
• Garantir l’application des règles HACCP et des exigences propres aux compagnies aériennes.
• Assurer la traçabilité des produits et le respect de la chaîne du froid.
• Contrôler la conformité des matières premières et des produits finis.
• Participer aux audits internes, aux audits clients et aux contrôles des autorités sanitaires.
• Mettre en œuvre et suivre les actions correctives en cas de non-conformité.
• Respecter et faire respecter les procédures de sécurité et de sûreté.

Jobbeschreibung

Newrest Group à Machelen recherche un(e) professionnel(le) expérimenté(e) en production culinaire pour garantir la qualité et la sécurité des repas destinés au transport aérien, dans le cadre des exigences des compagnies aériennes. Vous assurerez la production, le contrôle qualité et la traçabilité des plats.

Vous encadrerez les équipes, organiserez les plannings et veillerez au respect des procédures HACCP, des règles de sécurité et des standards en cuisine. Poste en CDI, à pourvoir rapidement.