Chef-cuisinier

Table et Comptoir; Libramont-Chevigny; Hybrid; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

Table et Comptoir, situé à Libramont-Chevigny, recherche un chef-cuisinier·ère pour concevoir et réaliser les menus, superviser la cuisine et assurer la qualité des plats.

Le poste, à temps plein, est hybride: une partie du travail (élaboration des cartes, organisation) peut se faire à domicile, avec gestion des stocks et respect des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en tant que Chef ou Second de cuisine.
• Maîtrise des techniques de base et de la cuisine gastronomique ou bistronomique.
• Connaissance approfondie des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des coûts matières et optimisation des achats.

Responsibilities

• Concevoir et réaliser les menus et garantir la qualité et la régularité des plats.
• Organiser et coordonner le travail en cuisine et la brigade.
• Gérer les stocks, les commandes et l’approvisionnement.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Encadrer, former et soutenir l’équipe de cuisine.
• Optimiser les coûts et réduire le gaspillage.

Skills

Expérience cuisine professionnelle

Organisation de service

Connaissance HACCP

Gestion coûts matières

Capacités managériales

Flexibilité horaires

Education

Formation en cuisine (école hôtelière ou équivalent)

Job description

Description de l'entreprise

Table et Comptoir est une entreprise de restauration basée à Libramont-Chevigny, en Belgique, proposant une cuisine de qualité dans un cadre convivial. L’établissement met l’accent sur la fraîcheur des produits, le savoir-faire culinaire et le service attentionné. Table et Comptoir offre un environnement de travail stable, avec une équipe engagée et professionnelle. Rejoindre Table et Comptoir, c’est participer au développement d’une adresse appréciée de sa clientèle locale et de passage.

Description du poste

En tant que Chef-cuisinier·ère, vous êtes responsable de la conception et de la réalisation des menus, en veillant à la qualité et à la régularité des plats servis. Vous organisez et coordonnez le travail en cuisine, gérez les préparations, les cuissons, le dressage et l’envoi des assiettes. Vous supervisez la gestion des stocks, les commandes de produits, le respect des normes d’hygiène (HACCP) et la sécurité alimentaire. Vous encadrez et formez l’équipe de cuisine, contribuez à l’optimisation des coûts et à la réduction du gaspillage. Ce poste à temps plein est basé à Libramont, avec un fonctionnement hybride permettant une partie du travail (administratif, élaboration de cartes, organisation) depuis le domicile.

• Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en tant que Chef ou Second de cuisine, avec maîtrise des techniques de base et de la cuisine gastronomique ou bistronomique.
• Solides compétences en organisation de service : gestion de brigade, planification des mises en place, coordination en période de forte affluence.
• Connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et capacité à les faire respecter au quotidien.
• Aptitudes en gestion : suivi des coûts matières, optimisation des achats, maîtrise des portions et réduction du gaspillage.
• Capacités relationnelles et managériales : leadership bienveillant, communication claire, esprit d’équipe et sens du service client.
• Formation en cuisine (école hôtelière ou équivalent) souhaitée, ainsi que disponibilité pour travailler en horaires variables (soir, week-end, jours fériés).