Chef/Cheffe de Partie expérimenté (H/F/X)

Start People; Brussel Hoofdstad; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Start People recherche un Chef de Partie passionné pour rejoindre les restaurants de la Commission européenne à Bruxelles. Vous dirigerez une partie de la cuisine et veillerez à la qualité et à la présentation.

Vous assurerez la mise en place, superviserez les commis, respecterez les normes HACCP et participerez à l’élaboration de plats en collaboration avec le Chef de Cuisine, tout en gérant stocks et commandes pour votre partie.

Qualifications

• Chef de Partie expérimenté en cuisine de brigade.
• Bonnes connaissances des fiches techniques et HACCP.
• Capacité à superviser et former le personnel.

Responsibilities

• Gérer la préparation et la présentation de sa partie selon les fiches techniques.
• Assurer la mise en place quotidienne du poste.
• Superviser les commis et apprentis de la brigade.
• Garantir les normes HACCP d'hygiène et de sécurité.
• Participer au développement des plats avec le Chef de Cuisine.
• Gérer stocks et commandes pour sa partie.
• Collaborer avec les autres parties pour un service fluide.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Mise en place

Fiches techniques

Job description

Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) pour rejoindre notre équipe au sein des restaurants de la commission européenne.

Vous serez responsable de la gestion d’une partie spécifique de la cuisine (par exemple, les entrées, les poissons, les viandes, ou les desserts) tout en maintenant les normes élevées de qualité et de présentation de nos plats.

• Gérer la préparation et la présentation des plats de votre partie, en respectant les fiches techniques et les standards de l'établissement.
• Assurer la mise en place quotidienne de votre poste de travail.
• Superviser et former les commis et apprentis de votre brigade.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Participer à l'élaboration des nouveaux plats en collaboration avec le Chef de Cuisine.
• Assurer la bonne gestion des stocks et des commandes de produits nécessaires à votre partie.
• Travailler en étroite collaboration avec les autres parties pour assurer une fluidité dans le service.