Chef boucher

Accent Jobs for People NV; Ciney; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation hygiène et sécurité

Équipe conviviale et stable

Environnement moderne et performant

Avantages conventionnels

Résumé du poste

Accent Jobs for People NV recherche un Responsable Découpe afin de piloter l’activité quotidienne de la salle de découpe et d’organiser le travail de l’équipe. Vous encadrez planning, heures et congés, et assurez la traçabilité de la viande jusqu’aux documents de suivi.

Vous garantissez le respect des normes d’hygiène et de sécurité, supervisez le contrôle des CCP et la qualité des emballages, et contribuez à l’amélioration des process dans un environnement moderne et dynamique.

Qualifications

• Bonne connaissance des activités et techniques de découpe.
• Capacité à organiser, encadrer et responsabiliser une équipe.
• Rigueur, organisation et autonomie face aux imprévus.
• Attention constante à la qualité et à la traçabilité.

Responsabilités

• Piloter l’activité de la salle de découpe et organiser le travail de l’équipe.
• Gérer planning, heures, congés et répartition des tâches.
• Suivre rendement, qualité et conformité des découpes, stocks nécessaires.
• Assurer traçabilité viande de réception à l’étiquetage et contrôle emballages.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (EPI, propreté).
• Suivre le fonctionnement des équipements et signaler les non-conformités.

Connaissances

Connaissance découpe

Organisation d'équipe

Rigueur et priorités

Hygiène et traçabilité

Description du poste

En tant que Responsable Découpe, vous pilotez au quotidien l’activité de la salle de découpe et l’organisation du travail de l’équipe.Vous encadrez l’équipe de découpe en gérant le planning, les heures, les congés, la répartition des tâches, l’accompagnement et la formation.Vous organisez et supervisez la production en suivant le rendement, la qualité, la conformité des découpes, les poids et le stock nécessaire.Vous assurez la traçabilité de la viande de la réception à l’étiquetage, avec le contrôle du conditionnement sous vide et la complétion des documents de suivi.Vous participez au suivi qualité et aux points de contrôle, notamment sur les CCP, les documents liés à la découpe, les emballages et les machines sous vide.Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, en contrôlant le port des EPI, la propreté et la désinfection des locaux et des équipements.Vous surveillez le bon fonctionnement des équipements, suivez les températures des frigos, des salles et des machines, et signalez toute anomalie ou non-conformité à la direction production.Vous gérez les déchets et sous-produits, assurez le suivi administratif et transmettez les informations utiles aux autres services.

• CDISalaire conforme à l’expérience et aux responsabilités
• Outils et équipements adaptés à la fonction
• Avantages extra-légaux liés à la convention collective

Selon la législation en vigueur et les conventions sectorielles

• Formation continue à l’hygiène et à la sécurité
• Participation à l’amélioration des process et de la qualité interne
• Équipe conviviale et stable
• Environnement moderne et performant

Pour ce poste, vous disposez des compétences suivantes :

• Vous avez une bonne connaissance des activités et des techniques de découpe.
• Vous êtes capable d’organiser, d’encadrer et de responsabiliser une équipe, avec une communication claire et un bon esprit d’équipe.
• Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et d’un bon sens des priorités, tout en restant autonome, réactif et capable de gérer les imprévus.
• Vous accordez une attention constante à la qualité, à l’hygiène et à la traçabilité, et vous savez identifier les anomalies ainsi que faire respecter les procédures.

Pour ce poste, vous disposez des compétences suivantes :

• Vous avez une bonne connaissance des activités et des techniques de découpe.
• Vous êtes capable d’organiser, d’encadrer et de responsabiliser une équipe, avec une communication claire et un bon esprit d’équipe.
• Vous faites preuve de rigueur, d’organisation et d’un bon sens des priorités, tout en restant autonome, réactif et capable de gérer les imprévus.
• Vous accordez une attention constante à la qualité, à l’hygiène et à la traçabilité, et vous savez identifier les anomalies ainsi que faire respecter les procédures.

Quelqu’un qui apprécie d’occuper une place centrale dans la qualité du produit final et qui se reconnaît dans un cadre de travail structuré et professionnel.Aime la diversité des missions et des contacts.Se sent davantage engagé quand son travail a un impact visible sur le résultat final.Trouve du sens dans une contribution directe à la réputation de l’entreprise.