Chef-Beenhouwer: Atelier & Teamleider Slagerij

ADECCO CAREER CENTRE NATIONAL; Knokke-Heist; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

ADECCO CAREER CENTRE NATIONAL werft een ervaren Chef-Beenhouwer aan voor een beenhouwerij. U beheert het atelier en leidt het team van A tot Z, bewaakt de productkwaliteit en zorgt ervoor dat alle processen vlot verlopen, van bestelling tot verkoop.

U bent verantwoordelijk voor het uitbenen, versnijden en verwerken van vlees, het klaarmaken van huisgemaakte specialiteiten en het opvolgen van leveranciersorders.

Qualifications

• Ervaring als chef-boucher of leidinggevende in een beenhouwerij.
• Goede kennis van kwaliteitsnormen en productafwerking.
• Aantoonbare ervaring met hygiëne- en HACCP-richtlijnen.

Responsabilités

• Uitbenen, versnijden en verwerken van vlees volgens hoogste normen.
• Bereiden van vleesbereidingen en huisgemaakte specialiteiten.
• Plaatsen en opvolgen van bestellingen bij leveranciers.
• Beheer van de voorraad en controle van leveringen.
• Opmaken van personeelsplanningen; aansturen en motiveren van het team.
• Toezien op hygiëne-, veiligheids- en HACCP-normen en optimaliseren van het atelier.
• Zorgen voor aantrekkelijke presentatie van de producten.

Connaissances

Teamleiding

Kwaliteitsbewaking

Hygiëne & HACCP

Vakkennis slagerskunst

Voorraadbeheer

Description du poste

ADECCO CAREER CENTRE NATIONAL werft een ervaren Chef-Beenhouwer aan voor een beenhouwerij. U beheert het atelier en leidt het team van A tot Z, bewaakt de productkwaliteit en zorgt ervoor dat alle processen vlot verlopen, van bestelling tot verkoop.

U bent verantwoordelijk voor het uitbenen, versnijden en verwerken van vlees, het klaarmaken van huisgemaakte specialiteiten en het opvolgen van leveranciersorders.