Bakker (warme bakkerij)

Skillbridge; Antwerpen; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Skillbridge zoekt een ervaren bakker om dagelijks vers brood te leveren in de winkel. U bent verantwoordelijk voor het volledige broodproces, van afwegen en deegbereiding tot bakken en controleren van kleur en korst. U bakt ook pistolets, sandwiches en stokbrood en beheert de dagplanning op de werkvloer.

U werkt zowel met de hand als met machines, bewaakt rijstijden en temperatuur, en zorgt voor schone werkplekken volgens HACCP. Ervaring in een bakkerij is gewenst en nauwkeurigheid is cruciaal.

Responsibilities

• Je weegt grondstoffen af en bereidt deeg volgens de recepturen: wit, grijs, volkoren, meergranen en zuurdesem.
• Je kneedt, verdeelt, bolt op en vormt het deeg, met de hand en met machines.
• Je volgt de rijstijden op en stuurt bij naargelang temperatuur en vochtigheid.
• Je bakt af in de vloeroven en de rotatieoven en bewaakt korst, kleur en baktijd.
• Je maakt ook pistolets, sandwiches, stokbrood en speciale broden.
• Je werkt de bestellijst van de dag af en bakt bij volgens de vraag in de winkel.
• Je houdt werkpost, machines en ovens proper volgens de HACCP-regels.
• Je meldt tekorten aan grondstoffen en technische problemen op tijd.

Job description

Je staat in voor het volledige bakproces van brood en klein brood, zodat de winkel elke ochtend met een verse toonbank opent.

• Je weegt grondstoffen af en bereidt deeg volgens de recepturen: wit, grijs, volkoren, meergranen en zuurdesem.
• Je kneedt, verdeelt, bolt op en vormt het deeg, met de hand en met machines.
• Je volgt de rijstijden op en stuurt bij naargelang temperatuur en vochtigheid.
• Je bakt af in de vloeroven en de rotatieoven en bewaakt korst, kleur en baktijd.
• Je maakt ook pistolets, sandwiches, stokbrood en speciale broden.
• Je werkt de bestellijst van de dag af en bakt bij volgens de vraag in de winkel.
• Je houdt werkpost, machines en ovens proper volgens de HACCP-regels.
• Je meldt tekorten aan grondstoffen en technische problemen op tijd.