Sous Chef – Führung, Menüentwicklung & Küchenexzellenz

Motel One Group; Wien; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

Motel One Group in Wien Stadthalle sucht eine erfahrene Küchenführungskraft als Sous Chef. Sie tragen Mitverantwortung für einen reibungslosen Küchenbetrieb, Qualität der Speisen und die Einhaltung aller HACCP-Standards.

Zudem gehören Mitarbeiterschulung, Planung sowie enge Zusammenarbeit mit Lieferanten dazu. Sie bringen eine abgeschlossene Kochlehre, mehrjährige Branchenerfahrung, hervorragende Deutsch- und Englischkenntnisse sowie Führungsstärke und Teamfähigkeit mit.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise in der Hotellerie
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• Kenntnisse der betriebswirtschaftlichen Warenhaltung sowie der wirtschaftlichen Personaleinsatzplanung
• Ausgeprägte Führungskompetenzen und Teamfähigkeit
• Stressresistenz und kurzfristige Verfügbarkeit/Flexibilität
• Qualitätsbewusstsein und Kreativität

Responsibilities

• Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit, inklusive Bestellungen, Dienstplanerstellung und Meetings
• Gewährleistung eines reibungslosen Küchenbetriebs, Anleitung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Sicherstellung der Speisenqualität, Entwurf von Speisekarten und Menüs
• Einhaltung HACCP-Standards, Hygienerundgänge und Lagerkontrollen
• Verantwortung für Pass-Operationen, Anrichten und Sauberkeit des Küchenbereichs
• Organisation des Stewardings, Abfalltrennung und Inventur
• Koordination mit anderen Abteilungen und regelmäßige Abteilungsmeetings

Skills

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Führungskompetenz

Teamführung

Stressresistenz

Qualitätsbewusstsein

Education

Kochlehre / Ausbildung zum Koch

Job description

Motel One Group in Wien Stadthalle sucht eine erfahrene Küchenführungskraft als Sous Chef. Sie tragen Mitverantwortung für einen reibungslosen Küchenbetrieb, Qualität der Speisen und die Einhaltung aller HACCP-Standards.

Zudem gehören Mitarbeiterschulung, Planung sowie enge Zusammenarbeit mit Lieferanten dazu. Sie bringen eine abgeschlossene Kochlehre, mehrjährige Branchenerfahrung, hervorragende Deutsch- und Englischkenntnisse sowie Führungsstärke und Teamfähigkeit mit.