Sommelier (m/w/d)

Do-; Wien; On-site; EUR 41,000 - 49,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenloses Mittagessen

Zentraler Arbeitsplatz

Überkollektivvertragliches Gehalt ab 4

Job summary

DO & CO sucht Sommelier:innen für das neue Restaurant ONYX sowie das Flagship Hotel in Wien. Sie übernehmen eine Schlüsselrolle in der Weiterentwicklung unserer Weinkultur und prägen die Handschrift des Hauses durch exzellente Beratung, Pairings und Service.

Sie gestalten Weinbegleitungen, arbeiten eng mit Küche und Management zusammen und betreuen nationale wie internationale Gäste auf höchstem Niveau. Eine Sommelier-Ausbildung sowie Erfahrung in gehobener Gastronomie sind Voraussetzung.

Qualifications

• Abgeschlossene Sommelier-Ausbildung und mehrjährige Berufserfahrung in gehobener Gastronomie.
• Erfahrung in Fine Dining und internationalem Gästekreis.
• Ausgeprägte Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachen vorteilhaft.
• Fähigkeit zur Gestaltung von Weinbegleitungen und Pairings.

Responsibilities

• Professionelle Beratung unserer Gäste zu Weinen, Champagnern und Getränkespezialitäten.
• Gestaltung individueller Weinbegleitungen und Pairings.
• Sicherstellung erstklassigen Wein- und Getränkeservices.
• Verantwortung für Einkauf, Lagerhaltung und Inventuren des Wein- und Champagnerkellers.
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Küche und Management.

Skills

Weinberatung

Gästeberatung

Wein- und Getränkeservice

Verkauf hochwertiger Weine

Englischkenntnisse

Deutschkenntnisse

Education

Sommelier-Ausbildung

Job description

DO & CO ist weltweit eines der führenden Premium Hospitality- und Catering-Unternehmen und mit über 17.000 Mitarbeitenden in mehr als 20 Ländern tätig. Zu unseren Unternehmensgruppen gehören die
k. & k. Hofzuckerbäckerei Demel, HENRY und HEDIARD.

DO & CO ist in Österreich, Türkiye, Deutschland, England, Spanien, Italien, Polen, Südkorea und den USA vertreten. Als internationales Unternehmen bieten wir vielfältige Karriere- und Entwicklungsmöglichkeiten und fördern Talente über Ländergrenzen hinweg.

Stellenbeschreibung

Mit der Neueröffnung unseres DO & CO Restaurants, des Restaurant ONYX sowie unseres
DO & CO Flagship Boutique Hotels im ersten Wiener Bezirk am Stephansplatz haben Sie die Möglichkeit, die einzigartige Rolle als Sommelier (m/w/d) unseres Hauses zu übernehmen.

Als Sommelier:e übernehmen Sie eine Schlüsselrolle in der Weiterentwicklung unserer Weinkultur und tragen mit Ihrer Expertise maßgeblich zur Identität unseres Restaurants bei. Mit Ihrem Gespür für große Weine, außergewöhnliche Pairings und die Erwartungen eines anspruchsvollen internationalen Gästekreises schaffen Sie Erlebnisse, die in Erinnerung bleiben und prägen die Handschrift unseres Hauses nachhaltig.

• Professionelle Beratung unserer Gäste zu Weinen, Champagnern und Getränkespezialitäten
• Gestaltung individueller Weinbegleitungen und passender Pairings
• Sicherstellung eines erstklassigen Wein- und Getränkeservices
• Aktiver Verkauf hochwertiger Weine, Champagner und Raritäten
• Pflege, Präsentation und Weiterentwicklung unseres Weinangebots
• Mitgestaltung der Wein- und Getränkekarte gemeinsam mit Küche und Restaurantleitung
• Verantwortung für Einkauf, Lagerhaltung, Bestandsmanagement und Inventuren des Wein- und Champagnerkellers
• Förderung einer gelebten Wein- und Servicekultur innerhalb des Teams
• Betreuung eines anspruchsvollen nationalen und internationalen Gästekreises
• Enge Zusammenarbeit mit Service, Küche und Management zur Schaffung außergewöhnlicher Erlebnisse
• Abgeschlossene Sommelier-Ausbildung sowie mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, Luxushotellerie oder Premium Hospitality
• Erfahrung in renommierten nationalen und internationalen Fine-Dining-Restaurants sowie ein ausgeprägtes Verständnis für die Erwartungen eines anspruchsvollen internationalen Gästekreises
• Leidenschaft für außergewöhnliche Gastfreundschaft und Service auf höchstem Niveau
• Fundierte Kenntnisse über Weine, Champagner, Spirituosen und internationale Getränkekultur
• Ausgeprägte Weinaffinität sowie Freude an professioneller Weinberatung
• Erfahrung in der Gestaltung von Weinbegleitungen und Pairings
• Verständnis für Fine Dining, Premium Hospitality und internationale Qualitätsstandards
• Hohe Affinität zu Kulinarik, Weinkultur und erstklassiger Servicekunst
• Stilvolles, repräsentatives und souveränes Auftreten
• Liebe zum Detail und ein hohes Qualitätsbewusstsein
• Freude daran, Wissen weiterzugeben und Kolleg:innen fachlich zu unterstützen
• Exzellente Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachen sind von Vorteil

Zusätzliche Informationen

IHRE ARBEITSWELT Unsere Mitarbeiter:innen sind die treibende Kraft hinter unserem Erfolg. Deshalb schaffen wir ein Arbeitsumfeld, das von Wertschätzung, Vertrauen und langfristigen Entwicklungsperspektiven geprägt ist.

• Ein internationales, motiviertes Team mit Leidenschaft für Gastronomie, Gastfreundschaft und höchste Qualitätsstandards am Stephansplatz in Wien
• Hoher Verantwortungsbereich an einem der bekanntesten Standorte von DO & CO
• Individuelle Karrierechancen auf nationaler Ebene
• Trainings sowie individuelle Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Eine Unternehmenskultur, die Eigeninitiative, Verantwortung und persönliche Weiterentwicklung fördert
• Ein überkollektivvertragliches Bruttomonatsgehalt ab EUR 4.000 sowie ein überdurchschnittlich hohes Trinkgeld. Die Einstufung erfolgt je nach Qualifikation und Berufserfahrung gemäß des Kollektivvertrags für Arbeiter:innen im Hotel- und Gastgewerbe (Lohngruppe 3Mindestgehalt EUR 2.232,-; Stand 1.10.2026)
• Täglich frisch zubereitetes, kostenfreies Mittagessen und Obst
• Ein zentral gelegener Arbeitsplatz mit ausgezeichneter öffentlicher Anbindung

Eine gültige Arbeitserlaubnis für Österreich ist erforderlich.

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