Kuttermeister: Führungsrolle in Wurstproduktion

Johann Wasner GmbH Rottaler-Land-Feinkost; Roith; On-site; EUR 40,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristetes Arbeitsverhältnis

40-Stunden-Woche

Kostenlose Arbeitskleidung

Kantine

Entwicklungsmöglichkeiten

Job summary

KLETZL in Wildenau sucht eine erfahrene Kuttermeisterin bzw. einen Kuttermeister (m/w/d) zur eigenverantwortlichen Steuerung der Produktionsabläufe in der Kutterei. Sie fertigen Brüh- und Kochwürste nach Rezepturen, überwachen Misch- und Kutterschritte und sichern Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP.

Sie bringen mehrjährige Kutterei-Erfahrung, Fachwissen in Wurstbräten sowie sichere Kenntnisse der Rezepturen mit und unterstützen das Team bei Optimierungen der Produktionsprozesse.

Qualifications

• Abgeschlossene Metzger-Ausbildung oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Erfahrung in Kutterei und Herstellung von Brüh- und Kochwurstprodukten.
• Fundierte Kenntnisse in Fleisch- und Wurstbräten sowie Umgang mit Rezepturen und Gewürzen.
• Erfahrung mit modernen Kutter- und Mischanlagen.
• Gutes Verständnis für Temperaturen, Bindung und Konsistenz von Wurstbräten.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und sorgfältige Arbeitsweise.

Responsibilities

• Eigenverantwortliche Steuerung und Überwachung der Produktionsabläufe in der Kutterei.
• Herstellung von Brüh- und Kochwurstprodukten nach Rezepturen und Standards.
• Kutter- und Mischanlagen bedienen, einrichten und überwachen.
• Rohstoffe vorbereiten, würzen und weiterverarbeiten.
• Sicherstellen hoher Produktqualität und optimierte Verarbeitungsparameter.
• Reinigungs- und Wartungsarbeiten an Anlagen durchführen und dokumentieren.
• Dokumentation der Produktionsabläufe und Parameter.
• Mitarbeiter in der Kutterei fachlich anleiten und unterstützen.

Skills

Ausbildung Metzger

Berufserfahrung Kutterei

Fleischverarbeitung

Rezepturen & Gewürze

HACCP Kenntnisse

Teamarbeit

Education

Meister/ vergleichbare Qualifikation

Mehrjährige Berufserfahrung

Job description

KLETZL in Wildenau sucht eine erfahrene Kuttermeisterin bzw. einen Kuttermeister (m/w/d) zur eigenverantwortlichen Steuerung der Produktionsabläufe in der Kutterei. Sie fertigen Brüh- und Kochwürste nach Rezepturen, überwachen Misch- und Kutterschritte und sichern Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP.

Sie bringen mehrjährige Kutterei-Erfahrung, Fachwissen in Wurstbräten sowie sichere Kenntnisse der Rezepturen mit und unterstützen das Team bei Optimierungen der Produktionsprozesse.