Kuttermeister (m/w/d)

Johann Wasner GmbH Rottaler-Land-Feinkost; Roith; On-site; EUR 40,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

Unbefristetes Arbeitsverhältnis

40-Stunden-Woche

Kostenlose Arbeitskleidung

Kantine

Entwicklungsmöglichkeiten

Job summary

KLETZL in Wildenau sucht eine erfahrene Kuttermeisterin bzw. einen Kuttermeister (m/w/d) zur eigenverantwortlichen Steuerung der Produktionsabläufe in der Kutterei. Sie fertigen Brüh- und Kochwürste nach Rezepturen, überwachen Misch- und Kutterschritte und sichern Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP.

Sie bringen mehrjährige Kutterei-Erfahrung, Fachwissen in Wurstbräten sowie sichere Kenntnisse der Rezepturen mit und unterstützen das Team bei Optimierungen der Produktionsprozesse.

Qualifications

• Abgeschlossene Metzger-Ausbildung oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Erfahrung in Kutterei und Herstellung von Brüh- und Kochwurstprodukten.
• Fundierte Kenntnisse in Fleisch- und Wurstbräten sowie Umgang mit Rezepturen und Gewürzen.
• Erfahrung mit modernen Kutter- und Mischanlagen.
• Gutes Verständnis für Temperaturen, Bindung und Konsistenz von Wurstbräten.
• Hohes Qualitätsbewusstsein und sorgfältige Arbeitsweise.

Responsibilities

• Eigenverantwortliche Steuerung und Überwachung der Produktionsabläufe in der Kutterei.
• Herstellung von Brüh- und Kochwurstprodukten nach Rezepturen und Standards.
• Kutter- und Mischanlagen bedienen, einrichten und überwachen.
• Rohstoffe vorbereiten, würzen und weiterverarbeiten.
• Sicherstellen hoher Produktqualität und optimierte Verarbeitungsparameter.
• Reinigungs- und Wartungsarbeiten an Anlagen durchführen und dokumentieren.
• Dokumentation der Produktionsabläufe und Parameter.
• Mitarbeiter in der Kutterei fachlich anleiten und unterstützen.

Skills

Ausbildung Metzger

Berufserfahrung Kutterei

Fleischverarbeitung

Rezepturen & Gewürze

HACCP Kenntnisse

Teamarbeit

Education

Meister/ vergleichbare Qualifikation

Mehrjährige Berufserfahrung

Job description

Kuttermeister (m/w/d)

Umfang

Vollzeit, Teilzeit

Standort

Wildenau - AT

Deine Aufgaben im Team

• Eigenverantwortliche Steuerung und Überwachung der Produktionsabläufe in der Kutterei
• Herstellung von Brüh- und Kochwurstprodukten nach vorgegebenen Rezepturen und Produktionsstandards
• Fachgerechtes Kuttern und Mischen von Fleisch- und Wurstbräten unter Berücksichtigung von Konsistenz, Temperatur und Qualität
• Vorbereitung, Würzung und Verarbeitung der Rohstoffe für die Weiterproduktion
• Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Produktqualität und optimaler Verarbeitungsergebnisse
• Überwachung und Optimierung von Rezepturen, Herstellungsparametern und Produktionsprozessen
• Bedienung, Einrichtung und Überwachung moderner Kutter-, Misch- und Produktionsanlagen
• Fachliche Anleitung und Unterstützung der Mitarbeiterin der Kutterei
• Kontrolle der Rohstoffqualität sowie eines wirtschaftlichen Materialeinsatzes
• Sicherstellung der Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards, insbesondere HACCP
• Dokumentation der Produktionsabläufe und Herstellungsparameter
• Durchführung und Überwachung von Reinigungs- und Wartungsarbeiten an den Anlagen

Das bringst Du mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Metzgersowie idealerweise Weiterbildung zum/zur Metzgermeisteroder eine vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Kutterei und in der Herstellung von Brüh- und Kochwurstprodukten
• Fundierte Kenntnisse in der Verarbeitung von Fleisch- und Wurstbräten sowie im Umgang mit Rezepturen und Gewürzen
• Erfahrung im Umgang mit modernen Kutter- und Mischanlagen
• Gutes Verständnis für Herstellungsprozesse, Temperaturen, Bindung und Konsistenz von Wurstbräten
• Hohes Qualitätsbewusstsein und eine sorgfältige, präzise Arbeitsweise
• Technisches Verständnis und Freude an der Optimierung von Produktionsabläufen
• Verantwortungsbewusstsein im Umgang mit Rohstoffen, Maschinen und Anlagen
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und selbstständiges Arbeiten
• Kenntnisse in Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Gute Deutschkenntnisse

Freue Dich auf folgende Benefits

• Sicherer und moderner Arbeitsplatz
• Interessante und eigenverantwortliche Aufgaben in einem erfolgreichen und wachsenden Familienunternehmen
• Gründlicher und individuelle Einarbeitung
• Unbefristetes Arbeitsverhältnis
• 5-Tage-Woche mit 40 Wochenstunden
• Kostenlose Bereitstellung von Arbeitskleidung
• Kostenlose Verpflegung in der hauseigenen Kantine
• Entwicklungsmöglichkeiten und Karriereperspektiven
• Entlohnung über KV (Fleischgewerbe) nach beruflicher Qualifikation und Erfahrung

KLETZL – Wer sind wir?

Tradition trifft Zukunft – bei KLETZL und WASNER verbinden wir generationsüberliefertes Metzgerhandwerk mit neuen Perspektiven. Werde Teil unseres Teams und gestalte mit uns Produkte, die mit Herz, Können und Leidenschaft entstehen.

Dein Ansprechpartner

Herr Haider