Gardemanger Chef de Partie – HACCP & Academy Perks

Alpenrose – Familux Resort; Lermoos; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Familux Academy

Einheimischenbonus bis zu 338€

Hotelinfrastruktur kostenfrei nutzbar

Kinderclub-Unterbringung möglich

Mitarbeiter werben Mitarbeiter

Rabatte auf Spa-Behandlungen

Rabatte auf Einkauf von Produkten & F"

Job summary

Alpenrose – Familux Resort in Tirol/Lermoos sucht eine motivierte Teamführung im Küchenbereich als Chef de Partie Gardemanger mit Leidenschaft für Kulinarik und Detailgenauigkeit.

Du bist verantwortlich für die operative Leitung deines Postens, die Qualität, Hygiene (HACCP) und einen effizienten Ablauf von Vorbereitung bis Service. Wir bieten eine familienorientierte Arbeitskultur und attraktive Benefits im Familux-Universum.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin.
• Mindestens 2–3 Jahre Berufserfahrung als Chef de Partie oder vergleichbar.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachen wünschenswert.
• Hygienische Anforderungen gemäß HACCP.

Responsibilities

• Eigenverantwortliche Führung des zugewiesenen Küchenpostens
• Sicherstellung eines strukturierten, effizienten und reibungslosen Arbeitsablaufs während Vorbereitung und Service
• Fachgerechte Zubereitung, Verarbeitung und Präsentation der Speisen gemäß vorgegebenen Standards
• Verantwortung für Qualität, Sauberkeit und Ordnung im eigenen Arbeitsbereich
• Konsequente Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards (inkl. HACCP)
• Fachliche Anleitung, Unterstützung und Kontrolle der dem Posten zugeordneten Commis de Cuisine und Auszubildenden
• Mitwirkung bei der Einarbeitung neuer Mitarbeitender am Posten
• Kontrolle des Warenbestands sowie Mitwirkung bei Warenanforderung und Wareneingang in Abstimmung mit der Küchenleitung
• Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln zur Minimierung von Food Waste
• Enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung und Service zur Sicherstellung eines stimmigen Gästeerlebnisses
• Umsetzung und Einhaltung aller internen Arbeitsabläufe, Standards und Vorgaben der Küchenleitung

Skills

Küchenorganisation

HACCP Kenntnisse

Teamführung

Deutsch & Englisch

Education

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Job description

Alpenrose – Familux Resort in Tirol/Lermoos sucht eine motivierte Teamführung im Küchenbereich als Chef de Partie Gardemanger mit Leidenschaft für Kulinarik und Detailgenauigkeit.

Du bist verantwortlich für die operative Leitung deines Postens, die Qualität, Hygiene (HACCP) und einen effizienten Ablauf von Vorbereitung bis Service. Wir bieten eine familienorientierte Arbeitskultur und attraktive Benefits im Familux-Universum.