Food-and-Beverage-Manager/in

Arbeitsagentur; Wien; Vor Ort; EUR 55.000 - 85.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeiterrabatte

Kostenfreie Verpflegung

Dienstkleidung inklusive Reinigung

Zuschuss Öffi-Ticket / E-Bike-Leasing

Weiterbildungsmöglichkeiten

Versicherungen und Zusatzangebote

Zusammenfassung

Hotel Sacher in Wien sucht eine erfahrene Führungskraft für Back-of-House, Stewarding und Küchennachtreinigung. Sie verantworten operative Abläufe, Personalführung und Kostenkontrolle in einem renommierten Haus.

Zu Ihren Aufgaben gehören Hygienestandards gemäß HACCP, Planung von Dienstplänen und die Begleitung von Schulungen. Sie arbeiten eigenständig in einem anspruchsvollen Umfeld und tragen Verantwortung für Sicherheit, Umwelt und Arbeitsschutz.

Qualifikationen

• Führungserfahrung in vergleichbarer Position ist erforderlich.
• Fundierte Kenntnisse in HACCP, Hygiene und Arbeitssicherheit.
• Gute Organisation, strukturierte Arbeitsweise und Verantwortungsbewusstsein.

Aufgaben

• Operative Leitung und Weiterentwicklung der Back-of-House-Bereiche.
• Budgetunterstützung und laufende Kostenkontrolle.
• Führung der Abteilungen Stewarding und Küchennachtreinigung.
• Sicherstellung der HACCP-Hygienestandards.
• Dienstpläne erstellen und koordinieren.
• Qualitätskontrollen und Reinigungspläne überwachen.
• Schulungs- und Weiterbildungsmaßnahmen planen.
• Sicherheits-, Umwelt- und Arbeitsschutzvorschriften beachten.
• Inventarverwaltung und Bestellwesen steuern.
• Prozessoptimierung und reibungslose Abläufe sicherstellen.

Kenntnisse

Führungserfahrung

HACCP-Kenntnisse

Betriebslogistik

Deutsch fließend

Englisch von Vorteil

Ausbildung

Ausbildung in Hotellerie/Gerätereinigung

Tools

MS Office

Jobbeschreibung

Deine Aufgaben:

• Operative Leitung und kontinuierliche Weiterentwicklung aller Back-of-House-Bereiche (Spülküche, Lagerhaltung, Abfallmanagement, Kühlräume etc.)
• Unterstützung bei der Budgetplanung sowie laufenden Kostenkontrolle
• Fachliche und organisatorische Führung der Abteilungen Stewarding und Küchennachtreinigung in operativen und administrativen Belangen
• Sicherstellung sowie laufende Kontrolle der Hygienestandards gemäß HACCP-Richtlinien
• Erstellung, Koordination und Optimierung der Dienstpläne für das Back-of-House-Team
• Durchführung regelmäßiger Qualitätskontrollen sowie Überwachung der Reinigungspläne
• Mitwirkung bei der Planung und Umsetzung von Schulungs- und Weiterbildungsmaßnahmen
• Verantwortung für die Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Arbeitsschutzvorschriften
• Steuerung der Inventarverwaltung inklusive Bestandskontrollen und Bestellwesen
• Laufende Optimierung von Arbeitsabläufen sowie Sicherstellung reibungsloser Prozesse

Das bringst Du mit:

• Einschlägige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Ausgeprägtes Verständnis für operative Abläufe im Küchen-, Stewarding- und Logistikbereich
• Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Hygiene (HACCP), Arbeitssicherheit sowie Nachhaltigkeit
• Hohes Verantwortungsbewusstsein im Bereich Gesundheits-, Sicherheits- und Arbeitsschutz
• Ausgeprägte Führungsstärke, Organisationsgeschick und eine strukturierte, selbstständige Arbeitsweise
• Umfassende Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englischkenntnisse von Vorteil

Deine Sacherwelt:

• Arbeiten in einem renommierten Familienunternehmen und den Leading Hotel of the World
• World's 50 Best Hotel 2026 (Platz 42, einziges Hotel der DACH-Region)
• Weiterbildung in der Sacher School of Excellence
• Vergünstigte Übernachtungen in den Sacher Hotels
• Exklusive Mitarbeitendenrabatte in Restaurants & Bars
• Dienstkleidung inklusive Reinigung
• Kostenfreie Verpflegung in der Kantine
• Zuschuss für Öffi-Ticket oder E-Bike-Leasing (€ 461 p.a.)
• Unterstützung bei Kinderbetreuung und Pflege von Angehörigen
• Attraktive Zusatzangebote wie Versicherungen, Sportevents und Mitarbeitendenfeiern

ANFORDERUNGEN

Die Geschichte des Hauses Sacher begann mit einem Menschen, der eine unerwartete Chance ergriff. Auch heute glauben wir daran, Potenzial zu erkennen und Entwicklung zu ermöglichen. Wenn Du Begeisterung für die Aufgabe mitbringst und dich in wesentlichen Teilen unserer Ausschreibung wiederfindest, möchten wir dich ermutigen, dich zu bewerben.

DETAILS

Dieses Dienstverhältnis wird gemäß dem Kollektivvertrag für Arbeitnehmer:innen im Hotel- und Gastgewerbe in der Beschäftigungsgruppe 3 eingestuft. Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach deinen Qualifikationen sowie deiner Berufserfahrung.