Back of House Manager (w/m/d)

Sacher Hotels Betriebsgesellschaft mbH; Wien; Hybrid; EUR 55.000 - 75.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Mitarbeitendenrabatte

Kostenlose Kantinenverpflegung

Zuschuss Öffi-Ticket

Sacher School of Excellence

Dienstkleidung inklusive Reinigung

Zusammenfassung

Die Sacher Hotels Betriebsgesellschaft mbH sucht eine erfahrene Führungskraft für die operative Leitung der Back-of-House-Bereiche im Hotel Sacher Wien. Sie koordinieren Stewarding, Küchennachtreinigung und Logistik, verantworten Hygienestandards und die Personaleinsatzplanung.

Sie bringen mehrjährige Branchenerfahrung, starke Führungsqualitäten sowie Kenntnisse in HACCP und Arbeitssicherheit mit. Attraktive Weiterbildung, Mitarbeiterrabatte und Kantinenverpflegung runden das Angebot ab.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position.
• Ausgeprägtes Verständnis operativer Abläufe im Küchen-, Stewarding- und Logistikbereich.
• Fundierte Kenntnisse in Hygiene (HACCP) und Arbeitssicherheit.

Aufgaben

• Operative Leitung und Weiterentwicklung aller Back-of-House-Bereiche (Spülküche, Lagerhaltung, Abfallmanagement, Kühlräume).
• Unterstützung bei Budgetplanung sowie Kostenkontrolle.
• Führung der Abteilungen Stewarding und Küchennachtreinigung in operativen und administrativen Belangen.
• Sicherstellung der Hygienestandards gemäß HACCP-Richtlinien.
• Erstellung, Koordination und Optimierung der Dienstpläne für das Back-of-House-Team.
• Durchführung regelmäßiger Qualitätskontrollen und Reinigungsplan-Überwachung.
• Mitwirkung bei Schulungs- und Weiterbildungsmaßnahmen.
• Verantwortung für Sicherheits-, Umwelt- und Arbeitsschutzvorschriften.
• Steuerung der Inventarverwaltung inkl. Bestandskontrollen und Bestellwesen.
• Laufende Optimierung von Arbeitsabläufen und reibungslose Prozesse.

Kenntnisse

Führungskompetenz

Organisationstalent

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse (Vorteil)

Hygiene/HACCP Kenntnisse

Jobbeschreibung

Wir bewahren die Tradition, zu den Besten zu gehören. Mitten im Herzen Wiens wird das Hotel Sacher Wien seit 1876 zur Bühne für besondere Momente – vom glanzvollen Wiener Opernball bis zu unzähligen Begegnungen mit Gästen aus aller Welt. Als eines der Top 50 Hotels weltweit und ausgezeichnet mit dem Forbes Travel Guide Four-Star Rating zählt das Hotel Sacher zu den führenden Adressen der internationalen Hotellerie. Diese Anerkennung ist für uns Auszeichnung und Ansporn zugleich. Möglich wird all dies durch Menschen, die mit ihrem Engagement das Sacher zu dem machen, was es heute ist. Ob die besonderen Momente, die unseren Gästen in Erinnerung bleiben, oder die vielen Details, die oft unbemerkt bleiben und doch unverzichtbar sind – hinter all dem stehen Menschen, die unser Haus mit Leidenschaft, Exzellenz und Persönlichkeit prägen. Menschen, die Tradition bewahren, neue Ideen einbringen und gemeinsam das Sacher jeden Tag ein Stück weit mitgestalten. Vielleicht schon bald gemeinsam mit Dir.

Deine Aufgaben:

• Operative Leitung und kontinuierliche Weiterentwicklung aller Back-of-House-Bereiche (Spülküche, Lagerhaltung, Abfallmanagement, Kühlräume etc.)
• Unterstützung bei der Budgetplanung sowie laufenden Kostenkontrolle
• Fachliche und organisatorische Führung der Abteilungen Stewarding und Küchennachtreinigung in operativen und administrativen Belangen
• Sicherstellung sowie laufende Kontrolle der Hygienestandards gemäß HACCP-Richtlinien
• Erstellung, Koordination und Optimierung der Dienstpläne für das Back-of-House-Team
• Durchführung regelmäßiger Qualitätskontrollen sowie Überwachung der Reinigungspläne
• Mitwirkung bei der Planung und Umsetzung von Schulungs- und Weiterbildungsmaßnahmen
• Verantwortung für die Einhaltung von Sicherheits-, Umwelt- und Arbeitsschutzvorschriften
• Steuerung der Inventarverwaltung inklusive Bestandskontrollen und Bestellwesen
• Laufende Optimierung von Arbeitsabläufen sowie Sicherstellung reibungsloser Prozesse

Das bringst Du mit:

• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Ausgeprägtes Verständnis für operative Abläufe im Küchen-, Stewarding- und Logistikbereich
• Fundierte Kenntnisse in den Bereichen Hygiene (HACCP), Arbeitssicherheit sowie Nachhaltigkeit
• Hohes Verantwortungsbewusstsein im Bereich Gesundheits-, Sicherheits- und Arbeitsschutz
• Ausgeprägte Führungsstärke, Organisationsgeschick und eine strukturierte, selbstständige Arbeitsweise
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englischkenntnisse von Vorteil

Deine Sacherwelt:

• Arbeiten in einem renommierten Familienunternehmen und den Leading Hotel of the World
• World’s 50 Best Hotel 2026 (Platz 42, einziges Hotel der DACH-Region)
• Weiterbildung in der Sacher School of Excellence
• Vergünstigte Übernachtungen in den Sacher Hotels
• Exklusive Mitarbeitendenrabatte in Restaurants & Bars
• Dienstkleidung inklusive Reinigung
• Kostenfreie Verpflegung in der Kantine
• Zuschuss für Öffi-Ticket oder E-Bike-Leasing (€ 461 p.a.)
• Unterstützung bei Kinderbetreuung und Pflege von Angehörigen
• Attraktive Zusatzangebote wie Versicherungen, Sportevents und Mitarbeitendenfeiern

ANFORDERUNGEN

Die Geschichte des Hauses Sacher begann mit einem jungen Menschen, der eine unerwartete Chance ergriff. Auch heute glauben wir daran, Potenzial zu erkennen und Entwicklung zu ermöglichen. Wenn Du Begeisterung für die Aufgabe mitbringst und dich in wesentlichen Teilen unserer Ausschreibung wiederfindest, möchten wir dich ermutigen, dich zu bewerben.

DETAILS

Dieses Dienstverhältnis wird gemäß dem Kollektivvertrag für Arbeitnehmer:innen im Hotel- und Gastgewerbe in der Beschäftigungsgruppe 3 eingestuft. Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach deinen Qualifikationen sowie deiner Berufserfahrung.

Ein transparenter und wertschätzender Bewerbungsprozess ist uns wichtig. Daher erhältst Du in der Regel innerhalb von zwei Wochen eine erste Rückmeldung von uns.

Hast du Fragen?

Klaus Barth
Recruiting Specialist
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