Event-Catering Sous Chef: Produktion & Stewarding Leitung

KKL Luzern Management AG; Lavamünd; Hybrid; EUR 74.000 - 117.000; Vollzeit

Zusammenfassung

KKL Luzern Management AG in Luzern sucht eine/n erfahrene/n Koch/Köchin zur Koordination der Event-Catering-Produktion und Seebar. Sie übernehmen fachliche Leitung des Stewarding-Teams und tragen dazu bei, dass Gäste kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau genießen.

In dieser Position arbeiten Sie eng mit Küchenleitung zusammen, planen Arbeitsabläufe, überwachen Rezepte, Mengen und Termine, lösen Engpässe und sorgen für wirtschaftlichen Wareneinsatz bei Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Köchin/Koch EFZ.
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Erste Führungserfahrung bevorzugt.

Aufgaben

• Koordination der Produktion der Event-Catering-Küche und der Seebar.
• Führung der Stewarding-Abteilung.
• Erstellung der Produktionsplanung basierend auf Veranstaltungen und Bestellungen.
• Planung und Priorisierung von Arbeitsabläufen mit Küchenleitung.
• Sicherstellung von Qualität, Präsentation, Mengen und Terminen.
• Überwachung von Prozessen, Rezepturen und Qualitätsstandards.
• Erkennen von Engpässen und Einleitung geeigneter Massnahmen.
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene-, Lebensmittel- und Sicherheitsvorschriften sowie wirtschaftlichem Wareneinsatz.

Kenntnisse

Führungserfahrung

Gastronomie

Ausbildung

Köchin/Koch EFZ

Jobbeschreibung

KKL Luzern Management AG in Luzern sucht eine/n erfahrene/n Koch/Köchin zur Koordination der Event-Catering-Produktion und Seebar. Sie übernehmen fachliche Leitung des Stewarding-Teams und tragen dazu bei, dass Gäste kulinarische Erlebnisse auf höchstem Niveau genießen.

In dieser Position arbeiten Sie eng mit Küchenleitung zusammen, planen Arbeitsabläufe, überwachen Rezepte, Mengen und Termine, lösen Engpässe und sorgen für wirtschaftlichen Wareneinsatz bei Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.