\"Responsable De Calidad E Inocuidad Alimentaria\"

Yin Yang Argentina; Buenos Aires; On-site; ARS 2,400,000 - 3,600,000; Full time

Job summary

Yin Yang Argentina busca un Responsable de Calidad e Inocuidad Alimentaria para asegurar la conformidad de materias primas, procesos y productos finales. Responsable de implementar BPM, controlar alérgenos, trazabilidad y la gestión de desvíos, reclamos y cumplimiento normativo en planta de producción.

La persona coordinara muestreos, análisis y vida útil, además de liderar la capacitación del personal y las auditorías internas y externas para garantizar la calidad del producto y la seguridad

Responsibilities

• Control de materias primas e insumos, verificación de certificados y especificaciones.
• Control del proceso productivo con revisión de humedad, peso, tamaño, textura y apariencia.
• Liberación de productos terminados según especificaciones y gestión de lotes retenidos.
• Implementación y supervisión de BPM, higiene de personal, instalaciones y equipos.
• Desarrollo de procedimientos de limpieza y desinfección (POES) y verificación de su efectividad.
• Elaboración y mantenimiento de registros, fichas técnicas y especificaciones.
• Asegurar trazabilidad de lotes desde proveedores a clientes y coordinar retiros.
• Gestión de desviaciones y reclamos con acciones correctivas.
• Evaluación de proveedores y seguimiento de incumplimientos.
• Coordinación de muestreos y análisis de laboratorio y vida útil.
• Control de alérgenos y medidas para evitar contaminación cruzada.
• Rotulado y documentación sanitaria, revisión de información del envase e informes.
• Capacitación del personal en higiene, manipulación y calidad.
• Auditorías e inspecciones y seguimiento de observaciones.
• Control de depósitos: almacenamiento, vencimientos y rotación.
• Coordinación con mantenimiento y calibraciones de equipos.
• Desarrollo de nuevos productos y pruebas de calidad.
• Presentación de indicadores a la dirección.

Skills

Control de calidad

Inocuidad alimentaria

Trazabilidad

Buenas prácticas de manufactura

Gestión de proveedores

Tools

Laboratorio (análisis microbiológicos y fisicoquímicos)

Job description

Remedios de Escalada, Partido de Lanús, Coronel Murature 564 Ver en el mapa

Sea uno de los primeros aplicantes

Estamos ante la busqueda de un "RESPONSABLE DE CALIDAD e INOCUIDAD ALIMENTARIA"

Sus principales tareas serían:

• Control de materias primas e insumos: verificar harinas, ingredientes, aditivos y envases al recibirlos; revisar certificados y especificaciones.
• Control del proceso productivo: establecer controles en cada etapa y verificar parámetros como humedad, peso, tamaño, textura, sabor y apariencia.
• Liberación de productos terminados: determinar si cada lote cumple las especificaciones para su venta y gestionar los lotes retenidos.
• Buenas prácticas de manufactura (BPM): implementar procedimientos y supervisar higiene del personal, instalaciones y equipos.
• Limpieza y desinfección: desarrollar los procedimientos (POES), controlar su cumplimiento y verificar su efectividad.
• Documentación del área: elaborar y mantener actualizados registros, procedimientos, fichas técnicas y especificaciones.
• Trazabilidad: asegurar la identificación y el seguimiento de los lotes, desde los proveedores hasta los clientes, y organizar simulacros de retiro.
• Gestión de desvíos y reclamos: investigar causas, definir acciones correctivas y verificar que los problemas no se repitan.
• Evaluación de proveedores: establecer requisitos de calidad y hacer seguimiento de incumplimientos.
• Análisis de laboratorio y vida útil: coordinar muestreos, análisis microbiológicos y fisicoquímicos, y estudios de conservación.
• Control de alérgenos: prevenir contaminaciones cruzadas y verificar las medidas específicas para productos sin gluten, si corresponde.
• Rotulado y documentación sanitaria: revisar ingredientes, información nutricional y declaraciones del envase; coordinar registros y habilitaciones con los responsables correspondientes.
• Capacitación del personal: formar al equipo de producción y depósito en higiene, manipulación y procedimientos de calidad.
• Auditorías e inspecciones: realizar controles internos, atender visitas de clientes y organismos, y dar seguimiento a las observaciones.
• Control de depósitos: verificar condiciones de almacenamiento, vencimientos, rotación y estado de materias primas y productos.
• Coordinación con mantenimiento: dar seguimiento a calibraciones, estado sanitario de los equipos y reparaciones que puedan afectar al producto.
• Desarrollo de productos: acompañar pruebas de nuevas fórmulas, envases y procesos para definir sus requisitos de calidad.
• Indicadores e informes: presentar a la dirección resultados de controles, rechazos, reclamos, desperdicios y propuestas de mejora.