Jefe De Cocina De Produccion

Dos Argentina; Buenos Aires; On-site; ARS 2,009,000 - 3,571,000; Full time

Job summary

Dos Argentina busca un/a Jefe/a de Cocina de Producción para su nuevo centro de alta gastronomía y una sede en operación. Tomará la dirección de la cocina de producción, asegurando que las elaboraciones se hagan a tiempo, cumplan estándares de calidad y se optimice la operación diaria.

Se requiere experiencia mínima de 2 años liderando producción, manejo de personal y conocimiento de hornos Rational u equipamiento similar.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en jefatura de producción en cocinas.
• Conocimiento de procesos de producción y buenas prácticas de higiene.
• Experiencia en gestión de personal y liderazgo de equipos.
• Experiencia con hornos Rational o equipamiento similar (EXCLUYENTE).

Responsibilities

• Coordinar y dirigir al equipo de cocina de producción.
• Planificar la producción diaria y mantener los estándares de calidad.
• Controlar stock, mermas y abastecimiento para sucursales.
• Garantizar orden, limpieza y logística de la producción.
• Colaborar con selección y contratación de personal cuando sea necesario.
• Articular con sucursales para pedidos y entregas.

Skills

Liderazgo de cocina

Gestión de personal en producción

Conocimiento de procesos de producción

Planificación de producción

Tools

Hornos Rational

Job description

Jefe de Cocina de Producción, nuevo local gastronomico y otro en funcionamiento

Jornada: 7 días corridos de trabajo por 1 o 2 de descanso, incluye feriados. Horario aproximado de 8 a 17 h. Presencial.

Tareas: Buscamos incorporar a un Jefe de Cocina de Producción para un nuevo centro de producción de alta cocina para colaborar en la optimización de la operatoria diaria y seguir creciendo como equipo. Su objetivo será liderar y organizar la cocina de producción, asegurando que las elaboraciones se realicen en tiempo y forma, respetando los estándares de calidad definidos por la empresa.

• Coordinar al equipo de cocina.
• Planificar la producción.
• Controlar materias primas, stocks y mermas.
• Colaborar con el abastecimiento de las sucursales: control de stock e inventarios, de la correcta rotulación y de que la logística hacia las sucursales se realice de forma adecuada.
• Garantizar el orden, la organizacion y la limpieza del sector.
• Planificar la produccion y dar seguimiento a los cumplimientos.
• Articular con las distintas sucursales, organizando pedidos, cantidades y tiempos de entrega.
• Participar de la selección y contratación de personal de cocina en caso de requerirlo.
• Mantener la excelencia y los estándares de calidad y producción de toda la operación.
• Experiencia en cocinas de producción o posiciones similares, idealmente 2 años en jefatura de producción EXCLUYENTE.
• Buen conocimiento de cocina y de procesos de producción.
• Manejo de personal en producciones con altos estándares de calidad.
• Conocimiento y experiencia en el uso de hornos Rational o equipamiento similar EXCLUYENTE.
• Perfil resolutivo, responsable y con capacidad para anticiparse a las necesidades de la operación.