Chef Ejecutivo Senior — Liderazgo Culinario y Costos

Alimentos Arts 360; Los Teques; On-site; VES 39,060,000 - 83,700,000; Full time

Job summary

Alimentos Arts 360 en Los Teques busca un líder culinario para planificar, diseñar y actualizar menús, cartas y costos de producción; supervisar la preparación, mise en place y estandarización de platos de alta calidad; mantener control de inventarios y pedidos a proveedores.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en liderazgo, TSU en Gastronomía o afín, residencia cercana y disponibilidad para turnos rotativos y fines de semana, con disponibilidad inmediata.

Qualifications

• Experiencia comprobable mínima de 3 años en cargos de liderazgo culinario.
• Sólidos conocimientos en costos de alimentos, escandallos y gestión de cocina.
• Indispensable residir en zonas aledañas o de fácil acceso.
• Disponibilidad para laborar en horarios rotativos y fines de semana.
• Disponibilidad inmediata.

Responsibilities

• Planificar, diseñar y actualizar menús, cartas y costos de producción.
• Supervisar la preparación (mise en place), elaboración y estandarización de platos de alta calidad.
• Control estricto de inventarios, pedidos a proveedores y merma.
• Coordinar y supervisar el equipo de cocina en horas pico, garantizando tiempos y estándares.
• Cumplir normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad industrial (BPM).
• Capacitar y liderar al personal de cocina.

Education

TSU en Gastronomía o carrera afín

Bachiller/ Secundaria

Job description

Alimentos Arts 360 en Los Teques busca un líder culinario para planificar, diseñar y actualizar menús, cartas y costos de producción; supervisar la preparación, mise en place y estandarización de platos de alta calidad; mantener control de inventarios y pedidos a proveedores.

Se requiere experiencia mínima de 3 años en liderazgo, TSU en Gastronomía o afín, residencia cercana y disponibilidad para turnos rotativos y fines de semana, con disponibilidad inmediata.