Küchenchef (m/w/d)

Lumière Boutiquehotel im Fürstenhof Leipzig; Delaware; On-site; USD 47,000 - 67,000; Full time

Benefits offered by this job

Urlaubs- und Weihnachtsgeld

Mitarbeiter- und Family & Friends Rate

Rabattierte Getränke und Speisen

Kostenfreie Arbeitskleidung und Reinig

Mitarbeiterevents

Flache Hierarchien

Job summary

Lumière Boutiquehotel im Fürstenhof Leipzig sucht eine engagierte Küchenleitung (Vollzeit) mit Leidenschaft für gehobene Gastronomie. Sie übernehmen die Führungsverantwortung, steuern den Küchenbetrieb eng mit der Geschäftsführung und arbeiten an der Wardrobe?

Sie kochen auf sehr hohem Niveau, planen Menüs, kontrollieren die Qualität der Zutaten und sichern HACCP-Standards. Zudem koordinieren Sie Einkauf, Lagerung und Schulung neuer Mitarbeitender in einem teamorientierten Umfeld.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch.
• Mehrjährige Führungserfahrung in gehobener Gastronomieküche.
• Hohe Serviceorientierung und Qualitätsbewusstsein.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.
• Teamorientierte und belastbare Persönlichkeit.

Responsibilities

• Führungsverantwortung: enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, operative Steuerung des Küchenbetriebs and Vertreten bei Abwesenheit.
• Speisen zubereiten: Kochen, Braten, Backen, Anrichten, Garnieren von Gerichten auf hohem Niveau gemäß der Speisekarte à la carte.
• Menüplanung: Entwicklung neuer Gerichte, Anpassung von Rezepten, Einarbeitung saisonaler Trends.
• Qualitätskontrolle: Überprüfung der Qualität der Zutaten, der Zubereitungsprozesse und der fertigen Speisen.
• Hygienestandards: Einhaltung der HACCP-Richtlinien und anderer Hygienevorschriften in der Küche.
• Küchenorganisation: Mitwirkung an der Organisation des Küchenablaufs, Zusammenarbeit mit anderen Küchenmitarbeitern.
• Einkauf/Lagerhaltung: Einkauf von Lebensmitteln und Zutaten, Lagerhaltung und Warenkontrolle.
• Mitarbeiterschulung: Schulung neuer Mitarbeiter, Betreuung von Auszubildenden

Skills

Führungserfahrung

Deutschkenntnisse

Englischkenntnisse

Serviceorientierung

Education

Berufsausbildung als Koch

Job description

Der Fürstenhof blickt auf eine außergwöhliche traditionsreiche Geschichte zurück. Erbaut im Stil eines klassizistischen Stadtpalais wurde er mit Errichtung 1770 als Wohnhaus von der Bankiersfamilie Löhr genutzt. Noch in Privatbesitz wurde 1865 der weltweit einzigartige Serpentinsaal errichtet. Serpentin ist ein metamorpher Naturstein magmatischen Ursprungs und rund zwei Millionen Jahre alt. Seit 1890 wird der Fürstenhof als Hotel betrieben und entwickelte sich zu einem der weltweit schönsten Hotels. Die Fassade im Jugendstil wurde im Jahr 2022 vollumfassend restauriert. Angelehnt an die traditionsreiche Geschichte entsteht hochwertiges und familiäres Boutique Hotel mit 106 Zimmern und Suiten, Restauration, Frühstücksbereich und Sauna. Die außergewöhnliche Lage im Stadtzentrum und die hoteleigene Tiefgarage mit Zugang zum Hotel machen den Fürstenhof zum idealen Ausgangspunkt für unsere Gäste.

Anstellungsart: Vollzeit

Wir bieten

Wir bieten

Urlaubs- und Weihnachtsgeld
Mitarbeiter- und Family &Friends Raten

Rabattiert Getränke und Speisen
kostenfreie Arbeitskleidung und Reinigung

Mitarbeiterevents
Flache Hierarchien

Ihr Profil

Dein Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und mehrjährige Führungserfahrungen in einer gehobenen Gastronomieküche im á la carte (Italienisch, Französisch, Asiatisch)
• Sehr hohe Serviceorientierung und Qualitätsbewusstsein
• Gelebte Herzlichkeit und Spaß im Umgang mit dem Gast
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• Gewissenhaftes und zuverlässiges Arbeiten und die Fähigkeit, in einem Team zu agieren
• Gepflegtes Erscheinungsbild, positive Ausstrahlung und sehr gute Umgangsformen

Ihre Aufgaben

Deine Aufgaben

• Führungsverantwortung: enger Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung, operative Steuerung des Küchenbetriebs und Vertreten bei Abwesenheit, Führung, Motivation und Entwickeln das Küchenteam, Koordination von Arbeitsabläufen und sicher stellen der Hygiene- und Qualitätsstandards sowie Dienst- und Einsatzplanung
• Speisen zubereiten: Kochen, Braten, Backen, Anrichten, Garnieren von Gerichten gemäß der Speisekarte à la carte auf sehr hohem Niveau
• Menüplanung: Entwicklung neuer Gerichte, Anpassung von Rezepten, Einarbeitung saisonaler Trends.
• Qualitätskontrolle: Überprüfung der Qualität der Zutaten, der Zubereitungsprozesse und der fertigen Speisen.
• Hygienestandards: Einhaltung der HACCP-Richtlinien und anderer Hygienevorschriften in der Küche.
• Küchenorganisation: Mitwirkung an der Organisation des Küchenablaufs, Zusammenarbeit mit anderen Küchenmitarbeitern.
• Einkauf/Lagerhaltung: Einkauf von Lebensmitteln und Zutaten, Lagerhaltung und Warenkontrolle.
• Mitarbeiterschulung: Schulung neuer Mitarbeiter, Betreuung von Auszubildenden

Interessiert?

Lumière Boutiquehotel im Fürstenhof Leipzig
Tröndlinring 8
04105 Leipzig
Deutschland