Ayudante de cocina

Prime Janitorial Service Corporation; Ponce (PR); On-site; USD 23,000 - 29,000; Full time

Job summary

Prime Janitorial Service Corporation busca un Ayudante de Cocinero para apoyar al cocinero en la preparación de alimentos y mantener la cocina limpia y organizada. Colaborarás en la entrega de alimentos seguros, variados y con buena apariencia para los comensales.

El candidato ideal tiene al menos un año de experiencia y completó la secundaria. Se valorará la capacidad de seguir instrucciones, trabajar en equipo y mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Qualifications

• Al menos 1 año de experiencia en cocina o servicios afines.
• Educación mínima: cuarto año de escuela superior.

Responsibilities

• Verificar menú y hojas de producción.
• Descongelar, porcionar y adobar alimentos.
• Pelar y cortar los alimentos para los platos que esté creando el chef.
• Pesar o medir las raciones.
• Mezclar ingredientes para salsas y preparar otras comidas simples (postres, sopas).
• Ayudar al chef a servir.
• Cuida la presentación para que se vea profesional y atractiva.
• Mantener el orden y la limpieza.
• Guardar los utensilios y alimentos tras la preparación.
• Preparar desayuno, almuerzo y cena en los horarios correspondientes.
• Tomar temperatura de los alimentos y registrar resultados.
• Tomar acciones correctivas para asegurar la calidad.
• Verificar vida útil de las materias primas según normas de seguridad alimentaria.
• Mantener alimentos cubiertos y a temperaturas adecuadas.

Skills

Relaciones interpersonales

Trabajo en equipo

Comunicación

Servicio al cliente

Manejo del tiempo

Iniciativa

Seguir instrucciones

Education

Cuarto Año de Escuela Superior

Job description

RESUMEN DEL PUESTO

El Ayudante de Cocinero tiene la responsabilidad de ayudar al cocinero en la preparación de alimentos sencillos. Además, deben mantener la cocina y todos los utensilios de cocina limpios y ordenados. Preparar, cocinar y ofrecer alimentos seguros, variados, con buen sabor y apariencia asegurando la calidad de los productos servidos a los comensales.

DESCRIPCIÓN DE DEBERES Y RESPONSABILIDADES

• Verificar menú y hojas de producción.
• Descongela, porciona y adoba alimentos de acuerdo con las hojas de producción.
• Pelar y cortar los alimentos para los platos que esté creando el chef
• Pesar o medir las raciones
• Mezcla ingredientes para salsas y preparar otras comidas simples (postres, sopas)
• Ayudar al chef a servir.
• Cuida la presentación de tal manera que se vean profesionales y atractivos
• Mantener el orden y la limpieza
• Guardar los utensilios y alimentos una vez finalizada la preparación de los platos
• Preparar el desayuno, almuerzo y cena en las horas correspondientes para los servicios de alimentos.
• Tomar temperatura de los alimentos confeccionados y registrar los resultados.
• Tomar acciones correctivas de ser necesario para asegurar la calidad de los alimentos.
• Verifica la vida útil de las materias primas, observando normas de seguridad alimentaria
• Notificar al supervisor situaciones que necesiten acciones correctivas o equipos dañados.
• Mantener los alimentos cubiertos y a temperaturas adecuadas en todo momento.
• Evalúa los alimentos confeccionados en términos de sabor, color, textura y apariencia.
• Llevar a cabo prácticas de higiene correctas y proteger los alimentos mientras realiza su trabajo.
• Informar de inmediato si sospecha que algún alimento esta descompuesto.
• Lavar todo vegetal, vianda o fruta antes de cortarlo.
• Utiliza buenas prácticas de manipulación evitando la contaminación cruzada de los alimentos.
• Mantiene el área limpia y organizada.
• Rotula los alimentos.
• Hace uso correcto de cuchillos y picadores y los mantiene higienizados.
• Lava, enjuaga e higieniza los fregaderos, mesas de trabajo, sierra y todo el equipo utilizado.
• Mantiene refrigeradores y congeladores en orden.
• Descarta cajas y latas en el área correspondiente.
• Hace uso responsable de equipos y desagües.
• Mantiene registros de temperaturas de cocción, mantenimiento y recalentamiento de las carnes, aves, pescados, mariscos, cereales, vegetales según las normas y estándares.
• Asegura realizar las porciones adecuadas para el turno antes de retirarse, realiza la tarea junto al Supervisor del turno.
• Participa en limpiezas especiales.
• Colabora con el TSA en la limpieza del área.
• Asiste a reuniones departamentales y actividades educativas.
• Identifica situaciones que afecten la calidad del servicio y notifica al Supervisor.
• Solicita o notifica la necesidad de equipos o materiales a su supervisor.
• Completa las tareas asignadas antes de terminar su turno.
• Actúa diligentemente ante las quejas y solicitudes del cliente.
• Realiza cualquier otra tarea asignada por su supervisor.

EXPERIENCIA

Mínimo un (1) año de experiencia.

EDUCACIÓN

Mínimo de Cuarto Año de Escuela Superior.

DESTREZAS Y HABILIDADES

• Habilidad para mantener excelentes relaciones interpersonales.
• Habilidad para trabajar en equipo.
• Destrezas de comunicación.
• Orientado al Servicio al Cliente.
• Manejo de Tiempo Adecuado.
• Iniciativa, capacidad de seguir instrucciones escritas y orales.

CONDICIONES DE TRABAJO

• Disponibilidad para trabajar cualquier día de la semana. Turnos rotativos, fines de semana y días feriados.
• Requerimientos Físicos:
• Ejercer fuerza para empujar, cargar y/o halar objetos hasta 40 libras.
• Habilidad para mover manos y extremidades.