Agente / agent de restauration H/F

Centre de recherche et de restauration des musées de France (C2RMF); Paris (TX); On-site; USD 24,000 - 31,000; Full time

Job summary

École Nationale de Police Paris-Vincennes recrute un agent des cuisines pour participer à la préparation et au dressage des repas, assurer l'approvisionnement et le service en salle. Le candidat doit appliquer le PMS et les règles HACCP, et veiller à la propreté des locaux.

Le poste implique travail en équipe, respect des procédures et adaptation aux missions de formation et promotion du personnel. Durée envisagée: 4 à 5 ans.

Qualifications

• Connaissances techniques liées à la restauration et à l'hygiène.
• Connaître l'environnement professionnel de la Police Nationale.
• Niveau pratique requis, savoir travailler en équipe.
• Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
• Connaître le plan de maîtrise sanitaire.
• Connaître les techniques culinaires et de service.
• Savoir-faire: Savoir travailler en équipe.
• Savoir s'organiser.
• Savoir-être: sens des relations humaines.
• Savoir accueillir.
• Savoir s'adapter.

Responsibilities

• Participer à la préparation, la production, l'assemblage et au dressage des repas.
• En assurer l'approvisionnement et la distribution.
• Veiller à l'approvisionnement des linéaires pendant le service.
• Réceptionner, stocker les denrées alimentaires.
• Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le Plan de Nettoyage et de Désinfection.
• Appliquer la méthode HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité.
• Nettoyer, désinfecter le matériel et entretenir les locaux.
• Assurer la plonge et le service en salle.

Skills

Connaissances techniques

Connaître l'environnement profesionnel

niveau pratique

requis

Connaître les bonnes pratiques d'hygiè

Job description

Vos Activités Principales

Participer à la préparation, la production, l'assemblage et au dressage des repas

Vos missions en quelques mots
Groupe RIFSEEP : 2

Vos Activités Principales

• Participer à la préparation, la production, l'assemblage et au dressage des repas
• En assurer l’approvisionnement et la distribution
• Veiller à l'approvisionnement des linéaires pendant le service
• Réceptionner, stocker les denrées alimentaires
• Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le Plan de Nettoyage et de Désinfection
• Appliquer la méthode HACCP et les normes d’hygiène et de sécurité
• Nettoyer, désinfecter le matériel et entretenir les locaux
• Remplir les fiches de suivi de nettoyage
• Assurer la plonge
• Assurer le service en salle
• Aider à la préparation et participer au service lors d'événements
• Participer à l’entraide au sein de l'équipe

Votre Environnement Professionnel

• Activités du service

L’École Nationale de Police Paris-Vincennes assure des missions de formation continue et promotionnelle au bénéfice des fonctionnaires de tous les corps et directions de la Police Nationale et de formation initiale pour les Policiers Adjoints(PA) et Élèves Gardiens de la Paix (EGPX).

• Composition et effectifs du service

Le Chef de l’Unité de restauration(CST) ainsi que son Adjoint (CST), 1 Chef d'Équipe (Ouvrier Cuisinier), 1 Second de Cuisine (Ouvrier Cuisinier), 2 Cuisiniers (Adjoints Techniques spécialité Cuisine), 13 Agents de Restauration (Adjoints Techniques).

• Liaisons hiérarchiques

Le Chef d’équipe, Le Gérant et son Adjoint

• Liaisons fonctionnelles

Les effectifs de l’Unité de restauration

Profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre (listes déroulantes)

• Connaissances techniques
• Connaître l'environnement professionnel
• niveau pratique
• requis
• Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
• niveau pratique
• requis
• Connaître le plan de maîtrise sanitaire
• niveau initié
• requis
• Connaître les techniques culinaires et de service
• niveau initié
• requis
• Savoir-faire
• Savoir travailler en équipe
• niveau pratique
• requis
• Savoir s'organiser
• niveau pratique
• requis
• Savoir-être
• avoir le sens des relations humaines
• niveau pratique
• requis
• savoir accueillir
• niveau pratique
• requis
• savoir s'adapter
• niveau pratique
• requis

Vos Perspectives

Déroulement de carrière dans le corps des adjoints techniques, concours administratifs.
Valorisation de l’expérience professionnelle dans la restauration collective de la Police Nationale
Durée attendue sur le poste : 4 ou 5 ans