GIDA TEKNİKERİ

Koru Sağlık Grubu; Çankaya; On-site; TRY 167,000 - 234,000; Full time

Job summary

Koru Ankara Hastanesi’nin mutfağında görev yapacak Gıda Teknikeri aranmaktadır. Görev, gıda güvenliği ve hijyen standartlarının uygulanması, mal kabulden tüketim noktalarına kadar tüm hareketlerin izlenmesini kapsar.

Gıda güvenliği, depo yönetimi ve stok takibi konusunda bilgi sahibi olan adaylar tercih edilir. Saha deneyimi olanlar ve SAP kullanımı bilenler avantaj sağlar.

Qualifications

• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon uygulamaları konusunda bilgi sahibi.
• Gıda kabul, depolama, üretim ve dağıtım süreçlerinde kalite kontrol süreçlerine hakim.
• Gıda güvenliği sistemi ve kayıt süreçlerine aşina, gerektiğinde numune alma ve kayıt tutma becerisi.
• Hastane depo ve stok süreçlerini takip edebilen ve SAP benzeri sistemlerle envanter yönetimini yapabilen.

Responsibilities

• Hastane mutfağında gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygunluğu takip etmek.
• Mal kabul ve izlenebilirlik süreçlerini kayıt altına almak ve sistemi üzerinden izlemek.
• Depo hareketlerini ve stok kayıtlarını SAP üzerinden yönetmek ve fiili stok ile sistem uyumunu sağlamak.
• Soğuk ve kuru gıda depolarının sıcaklık ve saklama koşullarını düzenli olarak kontrol etmek.
• Gıda güvenliği ve kalite süreçlerini geliştirmek amacıyla gerekli denetimleri yapmak ve raporlamak.

Skills

Takım çalışması

İletişim becerileri

Detaylara dikkat

Analitik düşünce

Raporlama yeteneği

Education

Gıda Teknolojisi

Gıda Kalite Kontrolü

Tools

SAP

Job description

Özel Koru Ankara Hastanemiz bünyesinde görevlendirilmek üzere; yemek hizmetlerinin üretim, hazırlık, depolama, mal kabul ve dağıtım süreçlerinde gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının uygulanmasını ve sürdürülebilirliğini takip edecek Gıda Teknikeri takım arkadaşı arıyoruz.

GENEL NİTELİKLER

• Üniversitelerin ilgili ön lisans programlarından, tercihen Gıda Teknolojisi, Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi vb. bölümlerinden mezun,
• Gıda güvenliği, hijyen ve sanitasyon uygulamaları konusunda bilgi sahibi,
• Tercihen hastane, toplu yemek üretimi (catering), otel veya benzeri toplu tüketim alanlarında deneyimli,
• Gıda kabul, depolama, üretim ve dağıtım süreçlerinde kalite kontrol süreçlerine hakim,
• Mal kabul ve izlenebilirlik süreçlerinde deneyimli; ürünlerin tedarikçiden tesise girişinden nihai kullanıma kadar tüm hareketlerini sistematik olarak takip edebilen,
• Gıdaların uygun saklama koşulları, soğuk zincir ve sıcaklık kontrolleri konusunda bilgi sahibi,
• Hastane depo ve stok süreçlerini takip edebilen, SAP veya benzeri sistemler üzerinden stok ve depo kayıtlarını yönetebilen,
• Sistem kayıtları ile fiziki stok uyumunu kontrol edebilen,
• Üretim alanları, ekipmanlar ve personelin hijyen ve sanitasyon kurallarına uygunluğunu takip edebilen,
• Gıda ve yüzeylerden numune alma ve şahit numune süreçlerini yürütebilen,
• Gıda güvenliği ve kalite sistemleri kapsamında dokümantasyon ve kayıt süreçlerine hakim,
• Tercihen HACCP ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi bilgisine sahip,
• MS Office programlarını, özellikle Excel’i etkin kullanabilen ve raporlama yapabilen,
• Detaylara önem veren, dikkatli, sistematik ve analitik düşünebilen,
• Ekip çalışmasına yatkın, iletişim becerileri güçlü,
• Hastane çalışma düzenine ve gerektiğinde vardiyalı sisteme uyum sağlayabilecek.

İŞ TANIMI

• Hastane mutfağında gıda kabul, depolama, hazırlık, pişirme ve dağıtım süreçlerinin gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygunluğunu takip etmek,
• Mal kabul ve izlenebilirlik süreçlerini uçtan uca yönetmek; ürünlerin tesise girişinden tüketim noktasına kadar tüm hareketlerini kayıt altına almak ve sistem üzerinden izlemek,
• Mal kabul sırasında ürünlerin miktar, kalite, son tüketim tarihi, ambalaj, sıcaklık ve sipariş uygunluğu kontrollerini gerçekleştirmek,
• Parti/lot numarası, üretim tarihi ve tedarikçi bilgilerinin sisteme eksiksiz işlenmesini ve izlenebilirliğin sağlanmasını temin etmek,
• SAP ve benzeri sistemler üzerinden depo ve stok kayıtlarını yöneterek fiili stoklarla sistem uyumunu sağlamak,
• Stok giriş-çıkışları, depo hareketleri ve kritik stok takibini izlenebilirlik esasına göre yürütmek,
• Soğuk hava ve kuru gıda depolarının sıcaklık ve saklama koşullarını düzenli olarak takip etmek,
• Üretim ve dağıtım süreçlerinde hijyen ve kalite kontrollerini gerçekleştirmek,
• Üretim alanları ve ekipmanların hijyen ve sanitasyon kurallarına uygunluğunu denetlemek,
• Gerekli şahit numuneleri almak, uygun koşullarda saklamak ve kayıt altına almak,
• Gıda güvenliği kapsamında tüm kontrol formları, kayıtlar ve raporlamaları düzenli olarak yürütmek,
• Uygunsuzlukları tespit ederek ilgili birimlere bildirmek ve düzeltici faaliyetleri takip etmek,
• Gıda güvenliği ve kalite süreçlerinin geliştirilmesine katkı sağlamak,
• Hastanenin kalite standartları, prosedürleri ve talimatlarına uygun şekilde görev yapmak.