Cost Controller

METROPOLITAN HOTELS BOSPHORUS; Beyoğlu; On-site; TRY 320,000 - 520,000; Full time

Job summary

METROPOLITAN HOTELS BOSPHORUS İstanbul Avrupa Yakası’nda bulunan beş yıldızlı otelde Cost Controller olarak göreve başlanacaktır.

Pozisyon, yiyecek-içecek ve diğer operasyonel maliyetlerin günlük-haftalık-aylık kontrollerini, stok hareketlerini ve bütçe hedefleriyle uyumu sağlamayı içerir. Ağırlıklı olarak F&B maliyet analizi ve raporlama yetkinlikleri beklenir.

Qualifications

• Üniversite mezunu olmak ve ilgili bölümlerden onaylı diplomaya sahip olmak.
• 5 yıldızlı otelcilik sektöründe Cost Controller/Cost Control pozisyonunda en az 3 yıl deneyimli olmak.

Responsibilities

• Günlük, haftalık ve aylık maliyet kontrollerinin yapılması
• Food & Beverage maliyetlerinin analiz edilmesi ve bütçe hedefleriyle uyumun sağlanması
• Depo, satın alma, mal kabul ve stok süreçlerinin kontrolünün gerçekleştirilmesi
• Stok hareketlerinin sistem üzerinden izlenmesi ve düzenli raporlamanın yapılması
• Aylık stok sayımlarının organize edilmesi ve sonuçların analiz edilmesi
• Fiili stok ile sistem stok farklarının araştırılması ve giderlerin minimize edilmesi
• Raporlama ve bütçe çalışmalarına destek verilmesi
• İlgili departmanlarla koordineli maliyet optimizasyonunun sağlanması

Skills

Analitik düşünme

Planlama ve organizasyon

İletişim ve koordinasyon

Detay odaklılık

Esnek çalışma saatlerine uyum

Education

İşletme, İktisat, Maliye, Turizm Otelcilik veya Konaklama İşletmeciliği bölümlerinden mezun

Tools

Excel

Opera

Micros

MC

Elektra

AmonRa

Simponiy

Job description

İstanbul Avrupa Yakası’nda faaliyet gösteren,uluslararası standartlarda hizmet veren 5 yıldızlı otelimiz bünyesinde görevlendirilmek üzere,finans ve maliyet kontrol süreçlerine hakim Cost Controller arayışımız bulunmaktadır.

Görev ve Sorumluluklar

• Otelin yiyecek,içecek ve diğer operasyonel maliyetlerinin günlük,haftalık ve aylık olarak kontrol edilmesi,
• Food &Beverage maliyetlerinin analiz edilmesi ve bütçe hedefleri doğrultusunda takip edilmesi,
• Depo,satın alma,mal kabul,stok ve transfer süreçlerinin kontrol edilmesi,
• Günlük malzeme giriş-çıkışlarının ve stok hareketlerinin sistem üzerinden takip edilmesi,
• Aylık stok sayımlarının organize edilmesi,sayım sonuçlarının analiz edilmesi ve raporlanması,
• Fiili stok ile sistem stoklarının karşılaştırılması ve oluşabilecek farkların araştırılması,
• Reçete,porsiyon ve ürün maliyetlerinin kontrol edilmesi;gerekli güncellemelerin takip edilmesi,
• Menü ve ürün bazında maliyet analizlerinin hazırlanması,
• Fire,zayi,ikram ve personel tüketimlerinin kontrol edilmesi ve raporlanması,
• Satın alma fiyatlarının ve tedarikçi fiyat değişikliklerinin maliyetlere etkisinin analiz edilmesi,
• Cost ve F&B departmanlarıyla koordineli çalışarak maliyetlerin optimize edilmesine katkı sağlanması,
• Aylık Cost Report,Food &Beverage P&L ve ilgili yönetim raporlarının hazırlanmasına destek olunması,
• Bütçe ve forecast çalışmalarına veri sağlanması,
• Operasyonel süreçlerde maliyet kontrol standartlarının uygulanmasının takip edilmesi,
• Finans ve ilgili operasyon departmanlarına düzenli raporlama yapılması,
• İç kontrol prosedürlerinin uygulanması ve geliştirilmesine katkıda bulunulması.

Aranan Nitelikler

• Üniversitelerin İşletme,İktisat,Maliye,Turizm Otelcilik,Konaklama İşletmeciliği veya ilgili bölümlerinden mezun,
• 5 yıldızlı otelcilik sektöründe Cost Controller / Cost Control pozisyonunda en az 3 yıl deneyimli,
• Food &Beverage maliyet kontrol süreçlerine hakim,
• Stok,depo,satın alma,mal kabul ve sayım süreçlerinde deneyimli,
• Maliyet analizi ve raporlama konusunda güçlü,
• MS Office programlarını,özellikle Excel’i ileri seviyede kullanabilen,
• Tercihen Opera,Micros,MC,Elektra,AmonRa,Simponiy veya benzeri otelcilik/ERP sistemlerinden en az birinde deneyimli,
• Reçete ve ürün maliyetlendirme konusunda bilgi sahibi,
• Analitik düşünme ve problem çözme becerileri gelişmiş,
• Detaylara önem veren,takipçi ve sonuç odaklı,
• İletişim ve koordinasyon becerileri güçlü,
• Yoğun çalışma temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış veya askerlikten muaf.