Souschef: Köksledare med menyutveckling

A Hotell i Uppsala AB; Uppsala kommun; On-site; SEK 360,000 - 540,000; Full time

Benefits offered by this job

HRF – Hotell- och restaurangfacket

Job summary

Arenahotellet i Uppsala söker en driven Souschef som vill vara en viktig del av vårt köksteam i The Corner. Du arbetar nära kökschefen, är operativ i köket och trivs med varierade uppgifter från lunch till konferensmiddagar.

Vi söker en erfaren kock med sinne för kvalitet och god kostnadskontroll. Vi lägger stor vikt vid viljan att ta ansvar, leda när det behövs, och bidra till menyutveckling samt kostnadseffektiva inköp.

Qualifications

• Erfaren kock med flera års erfarenhet i à la carte och större sällskap.
• God förståelse för råvarukostnader, portionskalkylering och köksekonomi.
• Kostnadsmedveten, strukturerad och flexibel.

Responsibilities

• Arbeta aktivt med matlagning och service i köket.
• Stötta och avlasta kökschefen i den dagliga driften.
• Säkerställa hög kvalitet på mat och presentation.
• Vara delaktig i menyplanering och utveckling av våra maträtter.
• Ha god kontroll över råvarukostnader, portionsstorlekar och råvaruförbrukning.
• Bidra till kostnadseffektiva inköp, god råvaruhantering och minskat matsvinn.
• Ta ett naturligt ansvar i köket och stötta kollegorna under service.

Education

Eftergymnasial utbildning två år eller längre

Kockutbildning

Svenska

Job description

Arenahotellet i Uppsala söker en driven Souschef som vill vara en viktig del av vårt köksteam i The Corner. Du arbetar nära kökschefen, är operativ i köket och trivs med varierade uppgifter från lunch till konferensmiddagar.

Vi söker en erfaren kock med sinne för kvalitet och god kostnadskontroll. Vi lägger stor vikt vid viljan att ta ansvar, leda när det behövs, och bidra till menyutveckling samt kostnadseffektiva inköp.