RESTAURANGCHEF NY KROG I CENTRALA MALMÖ

Urban Turban AB; Malmö kommun; On-site; SEK 420,000 - 550,000; Full time

Benefits offered by this job

Kollektivavtal

Lön efter erfarenhet

Job summary

Urban Turban AB i Malmö söker en restaurangchef som kan driva matsalen och baren när den nya krogen öppnar i centrala Malmö.

Du har ansvar för den dagliga driften inklusive personal, schema, service, bar och gäster, och arbetar nära ägaren och köksmästaren för att bygga upp verksamheten.

Qualifications

• Har arbetat som restaurangchef, barchef eller hovmästare med ansvar för personal och drift
• Har koll på kassaredovisning, schemaläggning, bemanningsekonomi och svinn
• Känner till alkohollagen och vad ett serveringstillstånd innebär i praktiken
• Har genomgått Ansvarsfull alkoholservering eller är beredd att göra det
• Är en närvarande ledare som får ett nytt team att fungera snabbt
• Talar svenska

Responsibilities

• Ansvara för den dagliga driften: personal, schema, service, bar och gäster
• Arbeta nära ägaren och köksmästaren och vara med och bygga upp verksamheten från början
• Baren är en stor del av konceptet och ansvara för ölutbudet samt fatölshantering och kvaliteten i glaset

Skills

Personalansvar

Planering/schemaläggning

Serviceinriktning

Kassaredovisning

Öl- och Baransvar

Ledarskap

Job description

Anställningsform:

Tillsvidareanställning (inkl. eventuell provanställning)

Sista ansökningsdag: 15 okt. (om 26 dagar)

Vi öppnar en ny krog på gågatan i centrala Malmö. Konceptet är svensk husmanskost tillsammans med ett genomtänkt ölutbud — en krog där maten och drycken väger lika tungt, och där stammisar ska vilja komma tillbaka.

Nu söker vi en restaurangchef som kan driva både matsalen och baren.

Du har ansvaret för den dagliga driften: personal, schema, service, bar och gäster. Du arbetar nära ägaren och köksmästaren och är med och bygger upp verksamheten från början.

Baren är en stor del av konceptet, inte ett komplement. Du ansvarar för ölutbudet tillsammans med oss, sköter fatölshanteringen och ser till att kvaliteten i glaset håller samma nivå som maten.

Vi söker dig som

• Har arbetat som restaurangchef, barchef eller hovmästare med ansvar för personal och drift
• Har koll på kassaredovisning, schemaläggning, bemanningsekonomi och svinn
• Känner till alkohollagen och vad ett serveringstillstånd innebär i praktiken
• Har genomgått Ansvarsfull alkoholservering eller är beredd att göra det
• Är en närvarande ledare som får ett nytt team att fungera snabbt
• Talar svenska

Meriterande

• Bakgrund som bartender. Har du stått bakom baren själv förstår du hur en kväll fungerar, hur man bygger ett utbud som säljer och hur man lär upp någon som är ny. Det väger tungt hos oss.
• Praktisk erfarenhet av fatöl — ledningsrengöring, tryck, förvaring, svinn och hur man håller kvaliteten jämn
• Kunskap om öl utöver det vanliga: stilar, bryggerier, och hur man sätter ihop ett litet utbud som fungerar till husmanskost
• Kunskap om vin, sprit och svensk snapstradition
• Erfarenhet av krog eller kvarterskrog snarare än enbart finare restaurang
• Erfarenhet av att öppna en ny verksamhet
• Erfarenhet av marknadsföring i sociala medier
• Möjligheten att forma en helt ny krog från dag ett, tillsammans med ägaren
• Stort eget ansvar för bar och dryckesutbud
• Centralt läge på gågatan med god genomströmning
• Lön efter erfarenhet
• Kollektivavtal och ordnade villkor

Lönetyp: Fast månads- vecko- eller timlön

Arbetsplatsen ligger i kommunen Malmö i Skåne län .

Sista ansökningsdag: 15 okt. (om 26 dagar)