Köksmästare

Ren Labs Stockholm AB; Stockholms kommun; On-site; SEK 700,000 - 1,000,000; Full time

Job summary

Ren Labs Stockholm AB söker en köksmästare i Stockholm som leder och utvecklar kökets dagliga verksamhet hos en kundrestaurang.

Rollen kräver operativt ledarskap, fokus på kvalitets- och hygienrutiner samt att leverera högkvalitativa rätter med säsongsbaserad menyutveckling.

Planera menyer, leda kökspersonal, hantera inköp och lager, HACCP samt kundkommunikation.

Qualifications

• Flera års erfarenhet som kock med dokumenterad ledarskapserfarenhet.
• God kunskap om livsmedelssäkerhet, HACCP och hygienrutiner.
• Ledare som är organiserad och stresstålig.
• Tar eget ansvar för arbetsuppgifter och levererar hög kvalitet.

Responsibilities

• Planera och utveckla menyer utifrån säsong, råvarutillgång och ekonomi.
• Leda, schemalägga och coacha kökspersonal för effektiva arbetsflöden under service.
• Ansvara för inköp, leverantörskontakter och lagerstyrning.
• Säkerställa rutiner för livsmedelshantering och HACCP följs samt upprätthålla hygienstandard.
• Smak- och kvalitetskontroll samt uppläggning för jämn leverans till gästerna.
• Införa och följa miljöanpassade arbetsmetoder.

Skills

Ledarskap

Kökshantering

Stresstålig

Kommunikation

Livsmedelssäkerhet

Job description

Anställningsform:

Tillsvidare- eller tidsbegränsad anställning

Sista ansökningsdag: 25 nov. (om 29 dagar)

Om tjänsten

Som köksmästare i Stockholm ansvarar du för att leda och utveckla kökets dagliga verksamhet på en kunds restaurang med fokus på à la carte- och säsongsbaserad menyutveckling. SuperRen ansvarar för denna aktiva rekrytering åt ett etablerat kundföretag i Stockholm. Rollen innebär operativt ledarskap, ansvar för kvalitet och hygien samt att säkerställa att matupplevelsen håller hög nivå i en krävande restaurangmiljö.

Vad du kommer att göra

• Planera och utveckla menyer utifrån säsong, råvarutillgång och ekonomi.


• Leda, schemalägga och coacha kökspersonal för att skapa effektiva arbetsflöden under service.


• Ansvara för inköp, leverantörskontakter och lagerstyrning för att hålla kostnader och svinn under kontroll.


• Säkerställa att rutiner för livsmedelshantering och HACCP följs samt upprätthålla hög hygienstandard.


• Smak- och kvalitetskontroll samt uppläggning för att garantera jämn leverans av rätter till gästerna.


• Införa och följa miljöanpassade arbetsmetoder och kemikaliehantering för hållbar drift.


• Hantera kundkommunikation vid specialbeställningar och samordna med serveringspersonal för bästa gästupplevelse.

Vem vi söker

• Flera års erfarenhet som kock med dokumenterad erfarenhet av ledarskap i ett restaurangkök.


• God kunskap om livsmedelssäkerhet, HACCP och hygienrutiner.


• Stark ledare som är organiserad och stresstålig. Kreativ och noggrann med gott sinne för smak och presentation. God kommunikatör, problemlösare och teamspelare med fokus på effektivitet och service.


• Du är driven och tar eget ansvar för dina arbetsuppgifter


• Du levererar hög kvalitet och noggrannhet i varje moment


• Du har lätt för att samarbeta och bidrar till god stämning


• Du är öppen för att lära dig nya rutiner och anpassa dig efter kundens behov

Anställningsform och lön

Den exakta anställningsformen och omfattningen (tillsvidareanställning, provanställning, heltid, deltid eller timanställning) kommer att anpassas efter kundens behov och överenskommelsen med den sökande. Anställningen sker direkt hos kundföretaget i Stockholm i enlighet med LAS (1982:80) och tillämpligt kollektivavtal. Lön fastställs enligt gällande kollektivavtal och efter överenskommelse.

Vad vi erbjuder

• Villkor och lön enligt tillämpligt kollektivavtal.


• Tydliga eller flexibla arbetstider anpassade efter restaurangens behov.


• Professionellt stöd i rekryteringsprocessen via SuperRen och snabb återkoppling.


• Värdefull erfarenhet i en välorganiserad köksmiljö med utvecklingsmöjligheter.

Öppen för alla

Arbetsgivaren är villig att göra anpassningar av rollen eller arbetsplatsen för dig som till exempel har särskilda behov, en funktionsnedsättning eller till dig som är ny i Sverige.

Övrig information

Lönetyp: Fast månads- vecko- eller timlön

Sista ansökningsdag: 25 nov. (om 29 dagar)