Köksansvarig i dynamisk verksamhet

Hotell Vänerport AB; Mariestads kommun; On-site; SEK 420,000 - 540,000; Full time

Job summary

Hotell Vänerport AB söker en köksansvarig som leder det dagliga arbetet i kök och restaurang samt arbetar operativt för att säkerställa hög kvalitet och god gästupplevelse. Du planerar bemanning, stödjer teamet och driver utvecklingen av menyer och koncept i samarbete med hotellchefen.

Du har köksutbildning, förståelse för egenkontroll och livsmedelshygien, samt erfarenhet från hotell eller större restaurangverksamhet.

Qualifications

• Kockutbildning, kunskap om egenkontroll och livsmedelshygien är meriterande.
• Erfarenhet från hotell, konferens, event eller större restaurangverksamhet är meriterande.
• Ledarskapsförmåga och vana att arbeta operativt i kök.

Responsibilities

• Leda och fördela det dagliga arbetet i kök och restaurang.
• Säkerställa ett effektivt arbetsflöde mellan kök och servering.
• Vara operativ i verksamheten och stötta teamet där behovet är störst.
• Planera bemanning och arbetspass tillsammans med hotellchefen.
• Planera och samordna restaurangdriften vid konferenser, bröllop och större event.
• Ansvara för beställningar, varumottagning, lager och inventering.
• Följa upp råvarukostnader, svinn, personalkostnader och lönsamhet.

Skills

Ledarskap

Operativt arbete i kök

Planering & organisering

Kundfokus & gästupplevelse

Samarbete & laganda

Ansvarstagande

Lugn under hög tempo

Education

Gymnasial utbildning

Köksmästare - erfarenhet efterfrågas

Svenska

Job description

Anställningsform:

Tillsvidareanställning (inkl. eventuell provanställning)

Sista ansökningsdag: 30 nov. (om 76 dagar)

Vill du vara med och utveckla ett ambitiöst företag med hotell, restaurang, bar, spa, konferenser och event?

Vi söker en driven och operativ köksansvarig till Hotell Vänerport. Vänerport har i dagsläget tre hotell i och runt Mariestad, med frukostservering året runt, event och konferens-servering efter bokning, med plan att utveckla restaurangen på Stadshotellet det kommande åren Under sommaren på Norrqvarn är köket i gång från morgon till kväll med lunchservering, a la carte- och bufféservering. Vi söker någon som vill vara med och organisera dagsarbetet, stödja kring rutiner och utveckling av verksamheten, och som ser en fantastikmöjlighet att få påverkanskraft och potential till vidareutveckling.

Du är en aktiv del av den dagliga driften. Du leder genom att vara närvarande i verksamheten och kan vid behov arbeta operativt i köket.

• Leda och fördela det dagliga arbetet i kök och restaurang.
• Säkerställa ett effektivt arbetsflöde mellan kök och servering.
• Vara operativ i verksamheten och stötta teamet där behovet är störst.
• Planera bemanning och arbetspass tillsammans med hotellchefen.
• Hög kvalitet på mat, dryck, service och gästupplevelse.
• Delta i menyplanering, prissättning och utveckling av mat- och dryckeskoncept.
• Planera och samordna restaurangdriften vid konferenser, bröllop och större event.
• Ansvara för beställningar, varumottagning, lager och inventering.
• Följa upp råvarukostnader, svinn, personalkostnader och lönsamhet.
• Säkerställa att rutiner för hygien, egenkontroll, städning och alkoholservering följs.
• Introducera, utbilda och motivera personal inom kök, restaurang och bar.
• Hantera gästfrågor och lösa problem snabbt och professionellt.
• Delta i öppnings-, stängnings- och säkerhetsrutiner.
• Bidra med idéer som utvecklar verksamhetens restaurang-, event- och helårsverksamhet.
• Har dokumenterad erfarenhet från restaurang, kök och bar.
• Har god förståelse för köksdrift och kan vid behov arbeta operativt i köket.
• Har tidigare erfarenhet av arbetsledning eller är redo att ta nästa steg som ledare.
• Förstår restaurangekonomi, inköp, lagerhantering, svinn och lönsamhet.
• Kan planera, prioritera och behålla lugnet under perioder med högt tempo.
• Är tydlig, lösningsorienterad och bra på att samarbeta.
• Har ett starkt intresse för mat, dryck, service och gästupplevelser.
• Kan arbeta flexibelt, inklusive kvällar, helger och under större event.
• Talar svenska och kan kommunicera på engelska.

Kockutbildning, kunskap om egenkontroll och livsmedelshygien samt erfarenhet från hotell, konferens, event eller större restaurangverksamhet är meriterande.

• Närvarande och trygg i ditt ledarskap.
• Praktisk och beredd att hjälpa till där det behövs.
• Strukturerad, ansvarstagande och handlingskraftig.
• Positiv och bra på att skapa laganda.
• Kvalitetsmedveten och ekonomiskt tänkande.
• Intresserad av att utveckla både verksamheten och medarbetarna.
• En viktig nyckelroll i verksamheten.
• Möjlighet att påverka och utveckla restaurang-, bar- och köksverksamheten.
• Ett varierat arbete med hotellgäster, konferenser, bröllop och större event.
• En unik arbetsmiljö med stora utvecklingsmöjligheter.
• Möjlighet att växa vidare inom organisationen.

Anställningsform och omfattning: Enligt överenskommelse

Kvalifikationer

Meriterande

Köksmästare - erfarenhet efterfrågas

• Gymnasial utbildning
• Svenska

Körkort

Övrig information

Lönetyp: Fast månads- vecko- eller timlön

Norrqvarn Hotel & Resort by Vänerport

Vänerport Lakefront

Hotell Vänerport AB

Sista ansökningsdag: 30 nov. (om 76 dagar)