Lunchtidskock & Köksledare – led lunchservice

Boqueria; Stockholms kommun; On-site; SEK 357,000 - 469,000; Full time

Job summary

Boqueria i Gamla stan söker en lunchansvarig kock som vill driva vår lunchservering med hög kvalitet, tempo och noggrannhet. Du planerar och genomför mise en place, lagar maten och säkerställer rätt smak, temperatur och presentation samt koordinerar leveranser till serveringen.

Du leder ett litet köksteam under lunchservice i nära samarbete med kökschefen och servispersonal. Kännedom om HACCP och livsmedelshygien krävs; du arbetar självständigt, strukturerat och har god kommunikation på svenska

Qualifications

• Erfarenhet från restaurangkök; ledning av arbetslag eller ansvar för produktionsflöde.
• Kännedom om livsmedelshygien och HACCP.
• Arbeta strukturerat, noggrann och lösningsorienterad under press.
• Kommunicerar väl på svenska och engelska.

Responsibilities

• Planera och producera lunchmenyn inklusive mise en place och timing.
• Leda och fördela arbetsuppgifter i köket under lunchpasset.
• Säkerställa kvalitet, smak och presentation på alla rätter.
• Upprätthålla rutiner för livsmedelshygien och HACCP.
• Hantera beställningar, portionsberäkningar och minimera matsvinn.
• Delta i menyutveckling och anpassning efter säsong och gästernas preferenser.

Skills

Ledarskap

Matlagning

HACCP

Självständigt arbete

Svenska och engelska

Job description

Boqueria i Gamla stan söker en lunchansvarig kock som vill driva vår lunchservering med hög kvalitet, tempo och noggrannhet. Du planerar och genomför mise en place, lagar maten och säkerställer rätt smak, temperatur och presentation samt koordinerar leveranser till serveringen.

Du leder ett litet köksteam under lunchservice i nära samarbete med kökschefen och servispersonal. Kännedom om HACCP och livsmedelshygien krävs; du arbetar självständigt, strukturerat och har god kommunikation på svenska