Chefe de Cozinha - Liderança Criativa em Menu & Custos

Plateform; Cascais; Presencial; EUR 32 000 - 42 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Salário flexível

Mais 3 dias de férias

Refeição gratuita no local

Seguro de saúde

Cartão desconto de colaborador

Full-time com horários rotativos

Duas folgas semanais

Resumo da oferta

Honest Greens em Cascais procura Chefe de Cozinha com atitude e paixão pela cozinha real, integrando uma marca em expansão que alia sabor, saúde e sustentabilidade. A função exige liderança de equipa, gestão de stocks e controlo de custos, com foco na qualidade e no cumprimento dos padrões de HACCP.

A vaga oferece integração num grupo dinâmico, salário flexível, refeição gratuita no local e benefícios como seguro de saúde e dias de férias adicionais.

Qualificações

• Experiência mínima de 5 anos em gestão operacional de cozinha.
• Domínio de técnicas de cozinha clássicas e contemporâneas.
• Forte capacidade em gestão de stocks, controlo de custos e desperdício.
• Capacidade de manter qualidade em alto ritmo de serviço.
• Organização, rigor e responsabilidade.

Responsabilidades

• Garantir a operação diária com qualidade, eficiência e disciplina.
• Criar, desenvolver e atualizar menus e fichas técnicas, alinhadas com o conceito do restaurante e a visão do grupo.
• Assegurar a gestão da equipa de cozinha, distribuir tarefas, motivar, formar e avaliar o desempenho.
• Organizar e supervisionar a mise en place.
• Gerir stocks, compras, inventários e controlo de desperdício.
• Controlar os custos da cozinha, garantindo margens e cumprimento dos objetivos financeiros.
• Cumprir os requisitos de HACCP.

Conhecimentos

Gestão operacional

Gestão de stocks

Controlo de custos

HACCP

Formação de equipas

Condução de equipa

Descrição da oferta de emprego

Honest Greens em Cascais procura Chefe de Cozinha com atitude e paixão pela cozinha real, integrando uma marca em expansão que alia sabor, saúde e sustentabilidade. A função exige liderança de equipa, gestão de stocks e controlo de custos, com foco na qualidade e no cumprimento dos padrões de HACCP.

A vaga oferece integração num grupo dinâmico, salário flexível, refeição gratuita no local e benefícios como seguro de saúde e dias de férias adicionais.