Jefe/a Cocina Producción

Catalonia Hotels & Resorts; Candelaria; On-site; PHP 2,564,000 - 4,274,000; Full time

Job summary

La Quinta Foods busca un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a su nueva cocina central ubicada en Tenerife. Será responsable de planificar, organizar y supervisar la producción culinaria, asegurando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares de la empresa.

Garantizará la correcta ejecución de menús, optimización de recursos y altos niveles de higiene y seguridad alimentaria. Se valorará experiencia previa en cocinas centrales de gran volumen y capacidad de liderar equipos en un

Qualifications

• Imprescindible experiencia en cocinas centrales y de producción.
• Buena gestión de stocks, órdenes de producción y escandallos; capacidad de trabajar a gran volumen.

Responsibilities

• Elaborar el plan de producción.
• Gestión de procesos de producción desde recepción en crudo a envasado y congelación.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en todas las áreas de producción.
• Coordinar y formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos.
• Asignar tareas y supervisar el rendimiento del equipo.
• Garantizar la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Controlar escandallos y costes de producción para cumplir objetivos presupuestarios.

Skills

Gestión de stocks

Ordenes de producción

Escandallos

Organización del trabajo en gran Volúm

Job description

Salario a convenir según experiencia aportada

Descripción da Função

La Quinta Foods

somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de Quinta Gama. Trabajamos con estándares de alta calidad en cuanto a la producción y en los controles de calidad. Realizamos recetas artesanales con materias primas de alta calidad para ofrecer un producto saludable y apetitoso. Tenemos un departamento de I+D+i en continuo proceso de investigación y mejora de nuestros productos.

Buscamos un/a

Jefe/a de Cocina

para incorporarse en la nueva cocina central ubicada en

Tenerife.

Objetivo

Responsable de la planificación, organización y supervisión de la producción culinaria asegurando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares establecidos por la compañía. Garantiza la correcta ejecución de los menús y la optimización de recursos, manteniendo altos niveles de higiene y seguridad alimentaria.

Funciones Principales

• Elaborar el plan de producción
• Gestión Procesos de producción desde recepción en crudo a envasado y congelación.
• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos en todas las áreas de producción.
• Coordinar y formar al personal de cocina en técnicas y procedimientos.
• Asignar tareas y supervisar el rendimiento del equipo.
• Garantizar la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Controlar escandallos y costes de producción para cumplir objetivos presupuestarios.

Requisitos

• Imprescindible experiencia en Cocinas centrales y de producción, con buenos conocimientos en gestión de stocks, ordenes de producción, escandallos y organización del trabajo en gran volumen
• Residencia actual en Tenerife y conocimiento de la hotelería en destino es muy valorable.

Se ofrece

Salario a convenir según experiencia aportada

Crecimiento dentro de una compañía lider en el sector y en plena expansión