Cocinero - Restaurante

GRUPO HOTELERO SOLEC; Miraflores; Presencial; PEN 20.000 - 27.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

GRUPO HOTELERO SOLEC busca cocinero/a para unirse al equipo de cocina y contribuir a la preparación de platos de alta calidad, respetando estándares de inocuidad y presentación.

El candidato ideal debe contar con formación en gastronomía y mínimo 3 años de experiencia en cocina tradicional y contemporánea, con capacidad de trabajar en servicio de alta demanda y cumplir BPM/PEPS. Se valorará trabajo en equipo, disciplina y compromiso con la seguridad alimentaria.

Formación

• Estudios concluidos o en curso en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
• Mínimo 3 años de experiencia como Cocinero(a) o en posiciones similares (indispensable).
• Carnet de sanidad vigente.
• Conocimientos de cocina peruana tradicional y contemporánea.
• Experiencia en producción gastronómica y despacho durante servicios de alta demanda.
• Conocimiento de BPM, PEPS e inocuidad alimentaria.

Responsabilidades

• Preparar y despachar los platos de la carta siguiendo recetas y fichas técnicas establecidas.
• Ejecutar procesos de cocina caliente y fría según la estación asignada.
• Realizar el mise en place y la producción diaria de cocina.
• Preparar, cortar, porcionar y organizar los insumos necesarios para el servicio.
• Garantizar la correcta cocción, sabor, textura y presentación de cada preparación.
• Verificar el estado de los productos y la calidad de los platos antes de su despacho, cumpliendo con los tiempos establecidos.

Conocimientos

Mise en place

Despacho de platos

Conocimientos BPM/PEPS

Producción gastronómica

Educación

Gastronomía / Artes Culinarias

Herramientas

BPM

PEPS

Descripción del empleo

En reconocido restaurante, nos encontramos en búsqueda de un(a) Cocinero(a) para integrarse a nuestro equipo de cocina y contribuir a la preparación de platos de alta calidad, cumpliendo nuestros estándares gastronómicos, de presentación e inocuidad alimentaria.

FUNCIONES

• Preparar y despachar los platos de la carta siguiendo recetas y fichas técnicas establecidas.
• Ejecutar procesos de cocina caliente y fría según la estación asignada.
• Realizar el mise en place y la producción diaria de cocina.
• Preparar, cortar, porcionar y organizar los insumos necesarios para el servicio.
• Garantizar la correcta cocción, sabor, textura y presentación de cada preparación.
• Verificar el estado de los productos y la calidad de los platos antes de su despacho, cumpliendo con los tiempos establecidos.
• Aplicar las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y el sistema PEPS para la correcta rotación de insumos.

REQUISITOS

• Estudios concluidos o en curso en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
• Mínimo 3 años de experiencia como Cocinero(a) o en posiciones similares (indispensable).
• Carnet de sanidad vigente
• Conocimientos de cocina peruana tradicional y contemporánea.
• Experiencia en producción gastronómica y despacho durante servicios de alta demanda.
• Conocimiento de BPM, PEPS e inocuidad alimentaria.

¡Únete a nuestro equipo y sé parte de una propuesta gastronómica que busca superar las expectativas de nuestros clientes!