Jefe de Cocina / Miraflores

Tourism Holdings Latam; Miraflores; Presencial; PEN 47.000 - 78.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Ingreso a planilla desde el primer día

Beneficios de ley (MYPE)

Línea de carrera y capacitaciones

Beneficios corporativos

Descripción de la vacante

Tourism Holdings Latam está en busca de un jefe de cocina para organizar y supervisar actividades diarias de producción y mise en place en su cocina, coordinando al personal por turnos y asegurando calidad en almacenamiento y costos. La posición requiere experiencia mínima de 3 años en cocina profesional y al menos 1 año en liderazgo, con conocimiento de BPM y seguridad alimentaria.

Se valoran habilidades de trabajo en equipo y atención al detalle, con oportunidades de desarrollo y beneficios

Formación

• Educación técnica o superior en Gastronomía, Cocina, Administración de Restaurantes o carreras afines.
• Experiencia mínimo de 3 años en cocina profesional y mínimo 1 año en posiciones de liderazgo o supervisión de equipos de cocina.
• Habilidades de trabajo en equipo, rapidez y atención al detalle.
• Conocimiento de BPM, seguridad alimentaria, costos y control de alimentos.

Responsabilidades

• Organizar y supervisar las actividades diarias de producción y mise en place de la cocina.
• Coordinar y distribuir las funciones del personal de cocina durante cada turno.
• Controlar el uso, almacenamiento y rotación de los insumos bajo criterios de calidad y conservación.
• Supervisar los niveles de inventario y comunicar oportunamente las necesidades de compra.
• Controlar el cumplimiento de las normas de BPM, higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Controlar las porciones y rendimientos establecidos para contribuir al cumplimiento del costo de alimentos.
• Capacitar y evaluar al personal de cocina en procedimientos, recetas, limpieza y estándares de servicio.
• Coordinar con el area de salón y administración para garantizar un servicio fluido y resolver incidencias operativas.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Rapidez

Atención al detalle

Liderazgo

Educación

Educación técnica o superior en Gastronomía o afines

Herramientas

BPM

Seguridad alimentaria

Control de costos

Descripción del empleo

¿Qué harás con nosotros?

Organizar y supervisar las actividades diarias de producción y mise en place de la cocina. Coordinar y distribuir las funciones del personal de cocina durante cada turno. Controlar el uso, almacenamiento y rotación de los insumos bajo criterios de calidad y conservación. Supervisar los niveles de inventario y comunicar oportunamente las necesidades de compra. Controlar el cumplimiento de las normas de BPM, higiene, limpieza y seguridad alimentaria. Controlar las porciones y rendimientos establecidos para contribuir al cumplimiento del costo de alimentos. Capacitar y evaluar al personal de cocina en procedimientos, recetas, limpieza y estándares de servicio. Coordinar con el area de salón y administración para garantizar un servicio fluido y resolver incidencias operativas.

¿Qué buscamos?

Educación técnica o superior en Gastronomía, Cocina, Administración de Restaurantes o carreras afines. Experiencia mínimo de 3 años en cocina profesional y mínimo 1 año en posiciones de liderazgo o supervisión de equipos de cocina. Habilidades de trabajo en equipo, rapidez y atención al detalle. Conocimiento de BPM, seguridad alimentaria, costos y control de alimentos.

Ofrecemos:

Sueldo Competitivo de acuerdo al mercado. Ingreso a planilla desde el primer día con beneficios de ley (MYPE). Línea de carrera y capacitaciones constantes. Beneficios corporativos.