Ayudante de Parrilla - Polleria Kankas

POLLERIA KANKAS; Tacna; In loco; PEN 10.000 - 15.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

POLLERIA KANKAS busca un ayudante de parrilla para apoyar en la preparación, acondicionamiento y cocción de carnes, y en la recepción y control de materias primas e insumos, asegurando higiene y seguridad alimentaria y la entrega puntual de pedidos.

Entre sus funciones estará apoyar al parrillero, verificar calidad y conservación de carnes, mantener la limpieza y orden, revisar inventarios y reportar incidencias para garantizar la continuidad de la producción y el cumplimiento de estándares.

Competenze

• Conocimientos básicos en preparación y manipulación de carnes.
• Conocimientos básicos de higiene, conservación de alimentos y seguridad en cocina.
• Capacidad para seguir instrucciones y cumplir con estándares de preparación y despacho.
• Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y feriados.

Mansioni

• Apoyar en la producción y preparación de carnes.
• Recepción y control de materias primas e insumos.
• Verificar calidad y conservación de carnes.
• Despiece, porcionado y organización de carnes.
• Mantener la limpieza y desinfección de parrilla y áreas de trabajo.
• Control de stock y reporte de necesidades de reposición.
• Cumplir con normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad.

Conoscenze

Manipulación de carnes

Higiene y seguridad alimentaria

Control de inventarios

Seguir instrucciones

Formazione

Secundaria completa

Descrizione del lavoro

Objetivo del puesto

Brindar apoyo al parrillero en las actividades de preparación, acondicionamiento y cocción de carnes, así como en la recepción, almacenamiento y control de materias primas e insumos, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y atención oportuna de los pedidos.

Funciones y responsabilidades

• Apoyar al parrillero en las actividades de producción y preparación de carnes, de acuerdo con los procedimientos establecidos por la empresa.
• Apoyar en la recepción de materias primas e insumos propios del área, tales como carnes, carbón, condimentos y otros productos necesarios para la producción.
• Verificar el estado, la calidad y las condiciones de conservación de las carnes y demás materias primas recibidas, informando oportunamente cualquier irregularidad.
• Apoyar en la preparación, acondicionamiento, porcionado y organización de las carnes para su posterior cocción.
• Verificar que el carbón y los demás insumos se encuentren disponibles y en condiciones adecuadas para el desarrollo de las actividades de parrilla.
• Revisar que las herramientas y utensilios de trabajo, como cuchillos, fuentes, pinzas y otros implementos, se encuentren limpios, disponibles y en buenas condiciones de uso.
• Apoyar en el control de la cocción de las carnes, siguiendo las indicaciones del parrillero y los estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
• Realizar el despacho y entrega de las porciones de carne solicitadas, respetando las cantidades, presentación y requerimientos de cada pedido.
• Apoyar en el almacenamiento adecuado de las carnes, materias primas e insumos, respetando las condiciones de conservación y rotación de productos.
• Verificar periódicamente el stock de carnes, carbón, condimentos y demás insumos del área, comunicando oportunamente las necesidades de reposición.
• Mantener el orden, la limpieza y la desinfección de la parrilla, superficies, utensilios y espacios de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad durante el desarrollo de sus actividades.
• Utilizar correctamente los equipos de protección personal y mantener precaución al manipular cuchillos, superficies calientes, parrillas y carbón encendido.
• Informar al parrillero o encargado sobre faltantes, mermas, productos en mal estado, fallas de equipos o cualquier incidencia que afecte la producción.
• Cumplir con los procedimientos internos, horarios y demás disposiciones establecidas por la empresa.

Requisitos del puesto

• Secundaria completa (deseable).
• Experiencia mínima de 6 meses en puestos similares o en áreas de cocina, parrilla o producción de restaurantes y pollerías (deseable).
• Conocimientos básicos en preparación y manipulación de carnes.
• Conocimientos básicos de higiene, conservación de alimentos y seguridad en cocina.
• Capacidad para seguir instrucciones y cumplir con los estándares de preparación y despacho.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados, según programación.