Parrillero(A)

CMC; Magdalena del Mar; On-site; PEN 21,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Propinas

Alimentación incluida

EsSalud

Vacaciones 15 días

Asignación familiar

Seguro de jubilación

Job summary

CMC busca Parrillero/a para sumarse al equipo de cocina en Magdalena del Mar, Lima. El/la seleccionado/a preparará y asará carnes a la parrilla, manteniendo la calidad y la carta, con especial atención al control de fuego y leña.

Horario de lunes a sábado 11:00–23:00 con 90 minutos de descanso; domingos 11:00–20:00 con 45 minutos de descanso. Sueldo 2,100 soles mensuales más propinas, con almuerzo y cena incluidos.

Qualifications

• Experiencia en preparación de parrillas.
• Conocimientos de técnicas de cocción, manejo del fuego y leña.

Responsibilities

• Preparar y cocinar carnes, cortes y otros productos a la parrilla según la carta.
• Controlar el fuego y tiempos de cocción para garantizar sabor y textura.
• Preparar pollo bebé a la leña y ahumar panceta según recetas establecidas.
• Cortar y disponer carnes, chorizos, brochetas y otros items de la carta.
• Elaborar acompañamientos como verduras a la parrilla.
• Apoyar en la producción de platos según la demanda del servicio.
• Organizar ingredientes e insumos antes de iniciar pedidos.
• Verificar calidad y conservación de insumos siguiendo buenas prácticas.

Skills

Parrilla

Fuego

Leña

Job description

Restaurante especializado en parrillas, carnes y panes, se encuentra en la búsqueda de un(a) Parrillero(a) para formar parte de su equipo de cocina.

Condiciones Laborales:

• Lugar de trabajo: Av. Faustino Sánchez Carrión - Magdalena del Mar.
• Horario: Lunes a sábado de 11:00 a.m. a 11:00 p.m., con 90 minutos de descanso para refrigerio; y domingos de 11:00 a.m. a 8:00 p.m., con 45 minutos de descanso para refrigerio.
• Descanso: Un día a la semana.
• Sueldo: S/ 2,100 mensuales + propinas.
• Ingreso desde el primer día a planilla MYPE (mitad de gratificación, mitad de CTS, 15 días de vacaciones, asignación familiar, EsSalud y seguro de jubilación).
• Alimentación: Almuerzo y cena incluidos.

Requisitos:

• Experiencia o conocimientos en preparación de parrillas.
• Conocimientos de técnicas de cocción, manejo del fuego y leña.

Funciones:

• Preparar y cocinar carnes, cortes y demás productos a la parrilla, de acuerdo con los requerimientos de la carta.
• Realizar preparaciones a la leña, controlando el fuego y los tiempos de cocción para garantizar el sabor, la textura y el punto adecuado de los alimentos.
• Preparar pollo bebé a la leña y realizar el ahumado de panceta, siguiendo las recetas y procedimientos establecidos.
• Preparar cortes de carne, chorizos, brochetas y otros productos que forman parte de la carta.
• Elaborar preparaciones complementarias, como verduras a la parrilla y otros acompañamientos que requieran cocción.
• Realizar preparaciones de cocina caliente y apoyar en la producción de los platos según la demanda del servicio.
• Organizar y acondicionar los ingredientes e insumos necesarios antes de iniciar la preparación de los pedidos.
• Verificar la calidad, frescura y conservación de los insumos, aplicando las buenas prácticas de manipulación de alimentos y el sistema PEPS.
• Coordinar la salida de los pedidos con el equipo de cocina, procurando cumplir con los tiempos de atención y la presentación establecida.