Sous Chef - Skarsnuten Mountain Resort & Spa

Strawberry; Hemsedal; On-site; NOK 650,000 - 900,000; Full time

Benefits offered by this job

Personalbolig tilgjengelig

Gratis hotellovernattinger

Rabatter på hotellene

Gode fordeler gjennom Strawberry

Job summary

Skarsnuten Resort & Spa i Hemsedal søker en erfaren Sous Chef til Lynx, restaurantens høyre hånd i den daglige driften. Du vil sikre matkvalitet, ledelse av kjøkkenteamet og god drift sammen med kjøkkensjefen.

Stillingen er permanent 100% og innebærer varierende arbeidstider, inkludert kvelder og helger. Vi legger vekt på nordiske råvarer, teamarbeid og konkurransedyktige betingelser; personalbolig er tilgjengelig.

Qualifications

• Kjøkkensjefens høyre hånd med operativt ansvar.
• Erfaring fra à la carte-kjøkken.
• Gode lederegenskaper og faglig stolthet.

Responsibilities

• Støtte kjøkkensjefen i den daglige driften av kjøkkenet.
• Lede og motivere kjøkkenteamet under service.
• Planlegge og forberede frokost, lunsj og middag.
• Bidra til menyutvikling og sesongplanlegging.
• Sikre hygiene, mattrygghet og HMS følges.
• Veilede kokker og lærlinger ved vakt.

Skills

Ledelse

Kommunikasjon

Fleksibilitet

Nordiske råvarer

Education

Kokkefaglig utdanning eller relevant praksis

Job description

Sous Chef til Restaurant Lynx – Skarsnuten Resort & Spa

• Bidra til bestillinger, lagerkontroll og kostnadsbevissthet
• Tilberede retter i tråd med konsept, rutiner og lønnsomhetsmål

Vi gjør hvert opphold til en uforglemmelig opplevelse. På Skarsnuten Resort & Spa setter vi en ny standard for førsteklasses gjestfrihet. Vi tilbyr urban eleganse, høy standard og en levende og innbydende atmosfære – midt i fjellheimen. I hjertet av hotellet finner du restaurant Lynx, der moderne nordiske smaker møter den unike naturen rundt Skarsnuten. Med utsikt over Hemsedal og med et kjøkken tett på både fjell, skog og vestlandsfjordene, skaper vi måltider som føles ekte for stedet vi er. Atmosfæren er lun og avslappet, med arkitektur i stein, tre og store glassflater som slipper naturen inn – dette er mer enn bare et måltid. I Lynx serverer vi frokost, lunsj og middag til hotellets gjester og andre besøkende. Baren ved siden av restauranten er med på å gi Skarsnuten den rette stemningen, og gjør besøket verdt turen i seg selv. Her spiser man i majestetiske omgivelser med Hemsedals beste utsikt. Vi søker nå en Sous Chef som, sammen med kjøkkensjefen, vil være med å løfte restaurantopplevelsen videre – og som forstår at et uforglemmelig opphold starter med et godt førsteinntrykk og videreføres gjennom hver eneste gjesteopplevelse.

Om rollen

Som Sous Chef er du kjøkkensjefens høyre hånd og en nøkkelperson i den daglige driften. Du har både et faglig og operativt ansvar, og er med på å sikre at gjestene får en matopplevelse som står i stil med omgivelsene.

Hovedansvarsområder

• Støtte kjøkkensjefen i den daglige driften av kjøkkenet
• Ha ansvar for matkvalitet, konsistens og presentasjon
• Lede og motivere kjøkkenteamet under service
• Planlegge og forberede frokost-, lunsj- og middagsservering
• Bidra til menyutvikling og sesongplanlegging
• Sikre at rutiner for hygiene, mattrygghet og HMS følges
• Bidra til bestillinger, lagerkontroll og kostnadsbevissthet
• Trekke inn som fungerende kjøkkensjef ved behov

Dine arbeidsoppgaver

• Tilberede retter i tråd med konsept, rutiner og lønnsomhetsmål
• Daglig mise en place for frokost, à la carte, lunsj og middag
• Sørge for høyt nivå på smak, kvalitet og presentasjon
• Veilede, støtte og følge opp kokker og lærlinger på vakt
• Bidra til effektiv logistikk, vareflyt og struktur på kjøkkenet
• Sikre god kommunikasjon med kjøkkensjef, restaurantsjef og resten av teamet
• Være en positiv kultur- og lagbygger på kjøkkenet

Dette er en permanent stilling med en stillingsprosent på 100 %. Startdato avtales nærmere. Stillingen innebærer varierende arbeidstider, inkludert kvelder, helger og høytider.

Høres dette ut som deg?

• Kokkefaglig utdanning og/eller solid erfaring fra à la carte-kjøkken
• Erfaring som sous chef, stedfortredende kjøkkensjef eller erfaren kokk som er klar for neste steg
• Fleksibel og pålitelig, med sterk faglig stolthet og interesse for nordiske, sesongbaserte råvarer
• Gode kommunikasjonsevner og tydelig, trygg lederstil i et hektisk miljø
• Trives med å ha oversikt, gjøre flere ting samtidig og ta beslutninger
• Bred erfaring innen hotell-, kjøkken- eller restaurantbransjen
• Dokumentert erfaring med menyutvikling, kalkyler eller kostnadskontroll

Hva vi tilbyr

• En sentral rolle i et veletablert hotellkjøkken
• Konkurransedyktige betingelser
• Personalbolig tilgjengelig
• Gode fordeler gjennom Strawberry, inkludert gratis hotellovernattinger og rabatter på våre hoteller
• Sterkt teammiljø og gode utviklingsmuligheter

Våre verdier

• Sammen – Vi jobber som ett team
• Lidenskap – Vi bryr oss om det vi gjør
• Nysgjerrighet – Vi er åpne, lærevillige og alltid i utvikling

Hvis du ønsker å bli en del av et dedikert team i spektakulære fjellomgivelser og bidra til å forme den kulinariske opplevelsen på Skarsnuten Hotel, vil vi gjerne høre fra deg.

Søk nå eller ta kontakt for mer informasjon.