Kjøkkensjef – Casa Montagna

Cathrine Fahre Borgvad; Beitostølen; On-site; NOK 900,000 - 1,200,000; Full time

Benefits offered by this job

Konkurransedyktige betingelser

Medlemsfordeler hos Strawberry-hotell

Job summary

Casa Montagna søker en engasjert kjøkkensjef som tar ansvar for den daglige driften av kjøkkenet og leder kjøkkenteamet i Riddergaarden Mountain Lodge. Du utvikler menyer og bidrar til eksepsjonelle matopplevelser basert på sesongens beste råvarer.

Med erfaring fra profesjonelt kjøkken og ledelse, er du strukturert, kostnadsbevisst og motivator som skaper et positivt arbeidsmiljø og sikrer høy kvalitet på maten.

Qualifications

• Fagbrev som kokk eller tilsvarende utdanning og erfaring.
• Erfaring fra kjøkken, helst i restaurant/ hotell.
• Erfaring med personalledelse eller viljen til å ta lederansvar.
• Gode kunnskaper om råvarer, matlagingsteknikker og menyutvikling.
• Forståelse for økonomi, varekostnader og effektiv kjøkkendrift.
• Strukturert og løsningsorientert, også i høyt tempo.
• Kvalitetsbevisst og kreativ med interesse for moderne matopplevelser.
• Gode samarbeidsevner og evne til å motivere andre.
• Kjennskap til IK-mat og hygieniske rutiner.
• Behersker norsk eller engelsk

Responsibilities

• Overordnet ansvar for den daglige driften av kjøkkenet.
• Lede, motivere og utvikle kjøkkenteamet.
• Planlegge og koordinere lunsj- og middagsservering.
• Utvikle menyer i samarbeid med restaurantledelsen basert på sesongens råvarer.
• Sikre høy og jevn kvalitet på mat og kjøkkenets leveranser.
• Planlegge varebestillinger og kostnadskontroll.
• Sørge for effektiv organisering og rutiner på kjøkkenet.
• Ansvar for IK-mat, hygiene og HMS-rutiner.
• Følge opp renhold og matsikkerhet.
• Bidra til opplæring og kompetanseutvikling.
• Bemanningsplanlegging og fordeling av arbeidsoppgaver.
• Bidra til et positivt og profesjonelt arbeidsmiljø

Skills

Ledererfaring

Kvalitetsbevisst

Menyutvikling

Varekostnadsforståelse

Teamledelse

Education

Fagbrev som kokk

Tools

IK-mat

Job description

Casa Montagna er en kvalitetsbevisst og stemningsfull restaurant i Riddergaarden Mountain Lodge som kombinerer italienske retter med moderne smaker. Vi søker nå en engasjert og dyktig kokk som ønsker å være med på å løfte matopplevelsen for våre gjester.

Hva vi ser etter

Vi ser etter en engasjert, tydelig og faglig sterk kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar for både mennesker, mat og den daglige driften av kjøkkenet.

Du er en naturlig leder som trives med å gå foran, samtidig som du er en lagspiller som skaper engasjement og godt samarbeid. Du har et sterkt øye for kvalitet og detaljer, og du motiveres av å utvikle både medarbeidere, menyer og gode matopplevelser.

Vi tror du kjenner deg igjen i dette:

• Du brenner for mat, gode råvarer og gode smaksopplevelser

• Du har erfaring fra profesjonelt kjøkken og gjerne fra en lederrolle

• Du er strukturert og løsningsorientert, også når tempoet er høyt

• Du er tydelig og trygg i lederrollen, og evner å motivere og utvikle medarbeiderne dine

• Du har god forståelse for kvalitet, økonomi, varekostnad og effektiv drift

• Du er kreativ og nysgjerrig, og liker å utvikle menyer og konsepter

• Du har høy arbeidsmoral og tar ansvar når det trengs

• Du bidrar til et positivt, inkluderende og profesjonelt arbeidsmiljø

• Du kommuniserer godt på norsk eller engelsk

Det viktigste for oss er ikke bare hva som står på CV-en, men hvem du er som leder og kollega. Vi ønsker oss en kjøkkensjef som vil være med på å utvikle Casa Montagna videre og skape et kjøkken vi kan være stolte av.

Arbeidsoppgaver

Som kjøkkensjef hos Casa Montagna får du en sentral rolle i å lede og utvikle vårt kjøkkenteam. Du vil ha det overordnede ansvaret for den daglige driften av kjøkkenet, samtidig som du jobber tett med teamet for å utvikle og levere matopplevelser basert på sesongens beste råvarer.

Vi ser etter deg som brenner for god mat, kvalitet og ledelse, og som trives med å skape et godt arbeidsmiljø der medarbeiderne får utvikle seg og prestere sammen.

Arbeidsoppgaver

• Overordnet ansvar for den daglige driften av kjøkkenet

• Lede, motivere og utvikle kjøkkenteamet

• Planlegge og koordinere lunsj- og middagsservering

• Utvikle menyer og retter i samarbeid med restaurantledelsen, basert på sesongens beste råvarer

• Sikre høy og jevn kvalitet på mat, presentasjon og kjøkkenets leveranser

• Planlegge varebestillinger, råvareforbruk og bidra til god kostnadskontroll

• Sørge for effektiv organisering og gode rutiner på kjøkkenet

• Ansvar for IK-mat, hygiene og HMS-rutiner

• Følge opp renhold, orden og matsikkerhet

• Bidra til opplæring og kompetanseutvikling av medarbeidere

• Bemanningsplanlegging og fordeling av arbeidsoppgaver

• Bidra aktivt til et positivt, profesjonelt og inkluderende arbeidsmiljø

Kvalifikasjoner

• Fagbrev som kokk eller relevant utdanning og erfaring

• Erfaring fra kjøkken, gjerne fra restaurant eller hotell

• Erfaring med personalledelse eller et tydelig ønske om å ta lederansvar

• Gode kunnskaper om råvarer, matlagingsteknikker og menyutvikling

• God forståelse for økonomi, varekostnad og effektiv kjøkkendrift

• Strukturert og løsningsorientert, også når tempoet er høyt

• Kvalitetsbevisst og kreativ med interesse for moderne og gode matopplevelser

• Gode samarbeidsevner og evne til å motivere andre

• God kjennskap til IK-mat og hygieniske rutiner

• Behersker norsk eller engelsk

Vi tilbyr

• En spennende lederrolle i et engasjert kjøkkenteam

• Mulighet til å påvirke meny, konsepter og den videre utviklingen av kjøkkenet

• Et kreativt og profesjonelt arbeidsmiljø

• Gode muligheter for faglig og personlig utvikling

• En arbeidsplass med fokus på kvalitet, samarbeid og gode matopplevelser

Er du vår nye kjøkkensjef? Vi ser frem til å høre fra deg!

Vi tilbyr

• En spennende og ansvarsfull lederrolle med fokus på kvalitet, gode smaksopplevelser og utvikling

• Muligheten til å lede og videreutvikle kjøkkenet i et unikt fjellmiljø med høyt tempo og varierte arbeidsdager

• Et godt og inkluderende arbeidsmiljø med engasjerte og dyktige kolleger

• Gode muligheter for faglig og personlig utvikling

• Stor påvirkningskraft på menyer, konsepter og kjøkkenets videre utvikling

• Konkurransedyktige betingelser

• Som medlemshotell i Strawberry tilbyr vi gode kjedebetingelser, inkludert attraktive personalfordeler og rabatter på hotellopphold i hele kjeden

• En arbeidsplass i kontinuerlig utvikling, hvor du får mulighet til å sette ditt preg på kjøkkenet og bidra aktivt til videre vekst